十大高逼格中式点心（徐珍斋齐正）

文 | 难看吴头

你说牛不牛，解放军驻港部队官兵、北京的老干部和上海锦江大酒店的餐桌上，每年八月十五中秋佳节，提供的都是嘉兴徐珍斋食品厂生产的各式美味月饼。

要知道能够进入这些地方，人脉关系不重要，过硬质量才是入选的关键保证，是该企业产品各项综合实力的真正体现。

　　“徐珍斋”的店名极具内涵，也蛮有嘉兴特色。“徐珍斋”字号由姚玉根先生注册。徐是为纪念“千古奇人”之称的明代地理学家、文学家、旅行家徐霞客，曾因游访新塍，对新塍的美味糕点赞不绝口，留有“但闻满街月饼香，入口酥皮纷纷下”的千古佳句。

“徐珍”也是“齐正”的谐音，在嘉兴方言中有漂亮，端正之意，如孩子长的帅与靓，嘉兴人常用“齐正”来夸奖他的。“珍斋”谐音即“真赞”，常常形容东西整齐完美，有好上加好，精益求精，值得赞扬的寓意。

　　光有一个好听的名字也不行，只有表里合一，在产品上做足功夫，才能显示品牌价值的重要。“徐珍斋”拥有浙江省非物质文化遗产传承人的金字招牌，这个名头可不是随便可以用的。

它传承于1938年创建的新塍老字号“李永泰”糕作店，由从业50多年的“李永泰”传承人操持把关。以桂花糖糕为当家产品，辅助月饼、桃酥、麻饼和绿豆糕等八大类，因口味老少皆宜，价格实惠，而深受江苏、上海、浙江乃至全国各地居民的欢迎。

　　新塍糕点具有悠久的历史，据说源于明末宫廷御厨赵小裘之手，经过代代相传，至清末民初被推向高峰。传闻，生于乍浦的满旗族人那拉氏，也就是后来的慈禧太后，小时候特别喜欢吃新塍方糕、桃酥。进宫后，一直命御厨做新塍重麻酥糖和绿豆糕等点心，每当中秋赏月时节，那富有寓意的百果月饼是必不可少的，并作为奖励赐给身边的宫女太监，与他们共享月圆之夜。

　　无论传说如何美丽，百姓的口碑才是真理。所谓酒香不怕巷子深，新塍小镇传承数百年，经久不衰的糕点产品，靠的就是一代代的传承和工匠的天赋与努力，形成了适合市场的、价廉物美的优秀产品，赢得了市场的青睐。

　　随着年龄的增大，人们有个很奇特的现象，叫怀旧。回忆童年，惦记儿时妈妈菜的味道，外婆家糕作，因此常挂嘴边一句话，“以前的东西老法好吃！”。其实客观来讲，有些糕点还是那材料、那滋味，只是现在百姓的生活条件好了，商品流转畅通，东腔北调大杂烩，好吃的东西实在太多，人们的口味变得刁钻，有点众口难调，才有了这样的感慨。

　　一句“味道好极了”广告语，洋快餐涌入，面包、披萨和甜甜圈吸引了快节奏生活的年轻人，传统美食受到冲击。针对林林总总变化的市场，姚老板没有死守，而是积极应对，舍得花钱，与浙江大学合作，积极开发新产品，挖掘老东西。据说光一只小小的梅菜饼研制费用就多达10多万元，而绿豆糕的挖掘则用去了几吨原料。

　　由于坚持纯手工制作，不添加任何防腐剂，质量又保证，口感好，因此徐珍斋产品市场上供不应求，生意当然就兴隆，名声也远扬了。

　　功成名就后的姚玉根老板，致富不忘乡亲，带动周边农民走共同富裕之路，常做些造福于民的善举。头上戴了些浙江省社会慈善爱心人士、浙江省民间艺人、浙江省非物质文化遗产传承人、政协委员等许多头衔。

　　现在姚玉根先生有个心愿，想把喜欢洋快餐的年轻人吸引回传统的中国美食中来，把“徐珍斋”推向世界。凭他这宏伟理想，我无任如何都要为“徐珍斋”吆喝，为姚玉根道声“真赞”！

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