适合新手做的无糖面包（我家面包从来不买）

我家面包从来不买，瘦身时期用这个配方，低糖杂粮依旧松软好吃。

在面粉中，全麦面粉一直被称为所有面粉里面、营养价值最高的一种面粉。全麦粉不但营养高、还有不少的药用价值，而且它的脂肪含量几乎为零，热量也很低，所以也是减肥一族的很好的主食食材。

不只是减肥一族适合吃全麦粉，所有人群都适合。全麦粉属于粗粮性质，含有高膳食纤维，能改善各种不良的体质。因此，日常生活中，我们三餐里可以适当组合吃些全麦粉，可以利用全麦粉来做面包、馒头、饼等等各种主食。

今天分享的面包就是加入一半的全麦粉、面包松软，麦香十足特别好吃！

家里面包不断，都是自己做，自己做的面包不仅能保证用料，还能保证卫生、更健康。

现在超市里所售的全麦粉有多种规格的，比如有对应做普通面食的、有对应做面包的等等，所以，咱们可以根据自己所需准备一些。

现在走进家庭烘焙的小伙伴越来越多了，人们都知道自己动手的各种好处、同时还能培养心情，丰富业余生活，更重要的是让家人吃得更健康。

家里烘焙里，最基础的就是面包、蛋糕这些常吃的食品，个人觉得，做蛋糕主要掌握一定的操作手法、基础知识等；做面包只要是配方对了，就没有难度。

有许多小伙伴说，觉得做面包真的是太难了。其实别看制作步骤多了点，其实一点也不复杂。人们所说的难大多数是愁在揉面上。

这一点，如果想学做面包、我建议一定要入手一个厨师机或者揉面机、面包机等这其中的任何一种机器，就是为了揉面包面团。因为如果用手揉面做面包，那么就真的是“难”，会揉到你怀疑人生，除非是你有严重的揉面嗜好！

有了趁手的揉面机器，再有合适的面包配方，那做起面包来就真的是零难度了。

来看看我今天分享的全麦面包的做法吧，特松软，低糖，怎么吃都不会腻那种，也很适合瘦身时期吃。

今天我做的是吐司的造型，用这个面包配方可以做圆面包等等各种造型的面包，随意，所以，喜欢做面包的小伙伴记得收藏方子留用哦！

食材：高筋面粉150克，全麦面包粉100克，全蛋液60克，水120克，玉米油20克，奶粉20克，糖10克，盐3克，酵母3克。

做法：

1、面包机是我和面的法宝，因为每次都做250克或者300克左右的面粉，面包机大小正合适，也就懒得再挪动厨师机了。面包桶内先放入全蛋液、水、玉米油、盐和糖，最后放入全麦面包粉、奶粉和高筋面粉。

2、面包桶放回面包机启动和面程序，和面40分钟。我的面包机和面一个程序是30分钟，那么就选择和面10分钟后，点击停止、再重新启动和面键一直到完成程序就行了，盖好，发酵至2倍大。（可以选择室温发酵或者面包机直接发酵）

3、取出发好的面包揉圆排气松弛一下，然后再分成三个等份，大致滚圆。

4、先把一个面团擀成椭圆形，不用在乎长短，随便擀、稍微宽一点就行，再卷起来。

5、然后再把卷好的面卷顺过来，擀长，这个宽度要求和所用的吐司盒的宽度一样了，再卷起来。

6、我用的是450克的吐司盒，把卷好的面卷排在盒内，盖好，二次醒发。饧发的时候，可以把吐司盒放入烤箱内，在一边放一碗热水，关好烤箱门发酵就可以。

7、大约40分钟，面团发酵完成。盖好盖子就可以放入烤箱内烘烤了。

8、吐司盒放入烤箱的中下层，选择上下火170度烘烤40分钟，时间到取出脱模即可。这个烘烤时间，根据自家烤箱脾气掌握，应该是烤一般正常圆面包所用时间的2倍就差不多。

小贴士：

今天分享的面包属于低糖的，一点不甜。喜欢吃甜口的可以把糖提高至35克的量；同时今天用的是水、添加了奶粉增香，可以用牛奶，就不用放奶粉了。

自己制作的面包不加任何添加剂，用食品口袋密封装好，直接室温可以保存2天；如果暂时吃不完，怕坏掉，那就在冰箱冷冻室存放，吃的时候拿出来烤箱再烤四五分钟就和新烤的口感一样。