饭店红烧鸡块的家常做法（大吉大利今天烧鸡）

土豆炖鸡块

用料：鸡肉、土豆、盐、料酒、葱、生抽、干辣椒

土豆炖鸡块的做法

1. 鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

2.土豆去皮切1cm见方的小块

3.锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

4.加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！（我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放）

香菇鸡块

用料：鸡腿2只、香菇10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角

香菇鸡块的做法

1. 鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下

2.香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用

3.炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒

4.鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒

5.鸡块熟时放香菇，继续翻炒

6.最后放盐（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均匀即可出锅

家常红烧鸡块

用料：鸡一只、花椒、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、干辣椒5个、青椒1个

家常红烧鸡块的做法

1. 鸡斩块，飞水后，取出备用

2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒

3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块

4.大火烧开后，转中火，炖30分钟

5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可

青椒鸡块

用料 ：鸡腿（不大）、5只青、红椒各1个、葱、姜、蒜、多些味淋、1勺生抽、蚝油一些、小粒黄冰糖一些、鸡精一小勺

青椒鸡块的做法

1. 鸡腿去骨剪小块洗净，青、红椒切斜块，蒜姜多点。

2.油锅，小火，鸡皮朝下煎。

3.煎至稍微变色放姜片蒜瓣一起煎。

4.稍煎会儿，放味淋、多点生抽、蚝油、冰糖，翻炒均匀。

5.放入青、红椒，转大火。

6.炒至汁浓，加一小勺鸡精，葱花。

7.装盘。

生姜和冰糖的组合真是奇特，味道令人惊叹，拌了锅巴饭尤其好吃

咖喱鸡块

用料：鸡腿5只、洋葱半个、土豆2个、胡萝卜一根、好梦多咖喱一盒

咖喱鸡块的做法

1. 将材料准备好。洗净

2.把材料切块

3.锅烧热。加入适量食用油。放入少许蒜粒和姜片把鸡肉倒下去翻炒几分钟。

4.把胡萝卜、土豆、洋葱倒进去和鸡肉一起翻炒。炒出香味加入适量水煮二十分钟。关火将咖喱块倒进锅里溶解。溶解后开火继续焖煮五至十分钟。汤汁浓稠即可出锅。

5.一道香喷喷的咖喱鸡块就做好了。

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