可乐炸鸡翅的家常做法（柠檬炸鸡翅的家常做法）

鸡翅和柠檬还能这样搭，汁多肉嫩皮又脆，“碾压”德克士麦当劳！

要说肉菜里，除了牛肉和鱼，鸡翅也备受家人的喜欢。鸡翅的做法太多了，如可乐鸡翅、奥尔良烤鸡翅、蜜汁鸡翅、豆豉蒸鸡翅等等，随便哪一种做法都能让家里的小朋友吃个碗底儿朝天。

不过孩子的喜好变化也快，几番下来之后也就对这些口味吃腻，要是不换种花样，所以得换着花样做才能小吃货的嘴。

我家很少做油炸类的美食，一是油脂多，不健康，二是太耗油了。鸡翅的好些做法基本都试过了，唯有炸鸡翅没做过。经询问孩子想吃什么味道的鸡翅的时候，小宝说能不能做德克士里的那样的炸鸡翅呢？大丫头也赶紧附和着，也要吃炸鸡翅，于是才有了这样一份不一样的炸鸡翅。

今天的食材除了鸡中翅以外，还用到一样水果，带有清新气息的柠檬。柠檬不仅仅可以做饮品，还能同各种肉菜混着，既能去腥，又能增加香气。今天我们们就来做一道快餐店的招牌鸡翅——柠香炸鸡翅。

柠檬炸鸡，在大丫头小的时候，在我们这里的快餐店吃过一次，当时是店里的新品，领卷后一份也要十多块呢，个头小小的，外酥里嫩，入口就能闻到柠檬的清香，夹着麻辣口味，让你神清气爽，吃了一口又想吃第二个。今天凭着记忆中的味道，也给家里的孩子做一道柠香炸鸡翅。

柠檬炸鸡翅做法一点都不难，打上花刀腌制一下，裹上蛋液，面包糠一炸，金黄金黄的就可以了。只不过呢，腌制的时候，加了柠檬皮碎，柠檬汁，加了花椒面和辣椒粉，成品清香又有麻辣，很好吃。不喜欢吃麻辣的则可以不加，按自己的口味做腌料也是可以的。

咬一口，皮脆肉嫩还多汁，比外卖的炸鸡翅好吃多了。喜欢的赶紧动手试试吧，保证让你不会失望哦！一起来看看这道美味的柠香炸鸡翅的具体做法吧！

食材：鸡中翅6个，柠檬一个，盐1.5 g，花椒粉1/2茶匙，辣椒粉1勺，白糖1 g，鸡蛋1~2个，淀粉适量，面包糠适量。

做法：

鸡中翅放水中化冻，浸泡发白，捞出冲洗干净，用手挤干水分

然后两面打上一字花刀，方便腌制时入味。

柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀将柠檬皮削下来切碎，只要外边黄色的那层。然后对半切开，挤出柠檬汁。

鸡翅放盘中，加入柠檬汁，盐，花椒粉，白糖，黑胡椒粉，可适当加几粒花椒，炸好后的味道更香

抓拌均匀后封上保鲜膜冰箱冷藏，腌制2小时以上，过夜更好。

准备鸡蛋1~2个，打散备用，淀粉和面包糠分别备好。

将腌好的鸡翅放淀粉中转一圈，再鸡蛋液里泡个澡，然后面包糠里再打个滚，并用手按压下，让面包糠粘得更牢固些。

鸡翅全部都裹上面包糠后放盘中备用。

起锅倒油，这里我用的玉米油，大家随意，油要稍多，至少能没过鸡翅的量，这样受热均匀。油温7层热时，放入一点面包碎，立马浮起来

这时就可以将鸡翅放油锅中炸了，中大火慢炸，中途要翻面

炸至两面金黄，用筷子插一下，轻松插过就熟了。

捞出再将油温升高，复炸一下，再捞出控油。

金黄酥脆，外酥里嫩的炸鸡翅就做好了，还有一股清新的柠檬味，味道麻麻辣辣的，挺好吃。完胜德克士的炸鸡。

荷妈碎碎念：

炸要分两步，食用油的量要没过鸡翅，不然会影响口感。第一次炸的时候7层油温即可，炸到外皮金黄捞出沥干油，第二步再将鸡翅回锅炸，这回的油温需要高一些，大约九层油温，这次复炸是为了让鸡块口感更好，更酥脆。

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