聊城经典10大风味美食（聊城11款非遗美食大PK）

聊城是一个被历史文化渲染的城市，这里是一个有故事的地方，这座城市不仅有多彩的历史，更有珍贵的传统饮食遗产。

食物，是一座城市的灵魂，它与生活息息相关，爱上一座城市，往往先从“吃”开始。说到聊城特色“非遗”美食，聊城的每个县市都有道不尽的骄傲。

魏氏熏鸡

魏氏熏鸡已有200多年的历史。嘉庆十五年（公元1810年），魏永泰先生将魏氏祖传扒鸡与“六熏六凉”的熏烤工艺结合，首创了可以方便携带且长时间储存的魏氏熏鸡，因工艺和风味独特，迅速成为运河沿线一道特色美食。2009年列入山东省第二批省级非物质文化遗产名录。

空心琉璃丸子

空心琉璃丸子是义安成高氏烹饪技艺的传家菜和代表菜，已有一百四十余年的历史。

外表形圆如珠，黄灿灿地闪耀着琥珀般光泽。其特点颗颗空心透亮，代表着东昌传统烹饪的高超水平。

董家炸肉

董家炸肉制作技艺已有230多年的历史，董氏后人世代沿袭制作炸肉。炸肉厚度适中，经过秘制配方腌制后再挂浆下油锅炸，成型后的炸肉酥脆可口，令食客们赞不绝口。

端慕点心

端木家族点心历史悠久，产品均为手工古法制作，造型独特。

目前依旧保留采用旧工序——百年来传承下来的古法起酥。不添加任何现代起酥剂，代表产品有米稀、江米条、马蹄酥等，老少皆宜。

崔增鸳鸯饼

崔增鸳鸯饼起源于清代，因成品两两相扣、成对售卖而得名。鸳鸯饼作为莘县古城镇代表性美食，蕴含着丰富的历史和齐鲁文化，经过历代手口相传，已成为深受百姓喜爱的传统美食。

托板豆腐

托板豆腐是聊城临清地方传统名吃，到达临清时首先要品尝临的就是“托板豆腐”。传统的制作工艺保留住了豆腐醇香的老味道。

在临清大街小巷都能看到有用手推车、三轮车售卖豆腐的小摊。临清人吃的豆腐因又白、又嫩、含水量大，被称为“水豆腐”。

捶鸡面

临清有一家名为伊林居饭庄的三十年老店，店内的捶鸡面看似简简单单，制作起来需要耗时三个多小时。

捶鸡面面薄如纸，似面非面，鸡汤鲜美，凡来临清游玩的人都慕名前来品尝。

临清进京腐乳

济美酱园的进京腐乳历史悠久，已有200多年的历史。它与六必居、槐茂、济宁的玉堂并称为江北四大酱园。临清进京腐乳质地细腻、咸淡可口，制作工艺讲究，深得食客喜爱，又因其便于携带，是馈赠亲友之佳品。

杜郎口豆腐皮

茌平的豆腐坊可谓遍布城乡，加工豆腐皮的也不计其数。而杜郎口豆腐皮最为有名，豆腐皮薄不过两三毫米，色美味香，价廉物美，营养价值高。

豆腐皮的制作过程讲究，每一道工序都不得怠慢，这样生产出的豆腐皮才能筋道细嫩。

马蹄烧饼

马蹄烧饼是茌平人餐桌上不可缺的一道主食。烧饼外酥里嫩、香味十足，因形似马蹄便起名叫“马蹄烧饼”。如今，马蹄烧饼还是不少聊城人早餐的首选。

茌平乌枣

茌平乌枣已有上百年的历史，制作时采用肉厚质细的茌平圆铃大枣精制而成，是茌平传统的枣果加工品种，在保留了大枣的味道外，成品的茌平乌枣外表乌紫明亮、口感甘甜鲜明，是干果中的佳品。

来源：文旅聊城公众号

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