小鱼儿有哪些吃法（小鱼儿不要只炸来吃）

小鱼儿不要只炸来吃,试试用黄焖方式,外酥里嫩哟

小鱼儿与花无缺是小时候看的电视剧,长大就不再迷恋它。现实生活中,不一定有“小鱼儿”这号人物,但是真正来至海里的小鱼儿也不少。

禁渔期,禁不了吃货的贪嘴,尤其生长在沿海的人们。往日看到的大鱼,正在休养时间,所以不妨找些小只的鱼来满足一下味蕾。

市场上多了一些原本晒干的小鱼,此时赶上时候,冰鲜或冰冻上市,看它新鲜的模样,索性带回去烹调。不同时间有不同食材上市,别看它瘦小,捏在手里,还蛮有肉感的。

这道菜不限什么品种的鱼,例如小黄鱼、小鲈鱼等等,都可以入菜,禁渔期不要太挑剔啦。

平时遇上小只的鱼,通俗做法就是炸来吃,考虑到夏日炎热,加上最近都在打“苗苗” 不适合太多油炸食物,不然一炸出来,香酥的味道,连自己都不一定控制的了,怎么要求其他人遵守呢?

其间这些小只的鱼,不酥炸也有好吃又美味的料理方法。一成不变的烹调方式,为了响应打“苗苗”而做出创新烹调值得。

黄焖方式也能美美地上桌,方便的酱料,不再为难厨房新手。调配料的酱料加上自家人喜欢的食材,就能像餐厅里的大厨一样,端出令人赞为观止的黄焖菜肴来。

鱼以煎替代炸,精彩配料中,还有粗纤维的地瓜,这盘够满足一家三口的需求。

分成二次加入酱料,可使配菜与主菜入味一致。因为煎熟的鱼想保持它外酥里嫩,就不能为了将就地瓜入味,影响鱼肉品质。

整锅上桌,保温效果佳,味道更加诱人,腥味几乎不存在。一定要先吃鱼,才尝到辛苦保留下来的外酥里嫩,外皮满满的黄焖酱香,接着配菜也有不俗的表现,地瓜好吃到不行,外皮带咸口,里面香甜,个个抢着吃。

黄焖干锅地瓜鱼

〔材料购买〕

小鱼一斤、地瓜一颗、洋葱半个、葱姜蒜适量、青红辣椒少许、金针菇半把

调味料有黄焖酱料包

〔具体做法〕

步骤1

小鱼去掉鱼头,刮去鱼鳞及内脏。冲洗干净后,控干水分。

步骤2

地瓜去皮切滚刀块,冲去表面过多的淀粉,沥干备用。

步骤3

洋葱切块,葱切段,姜与蒜拍碎,青红椒切块。

步骤4

小鱼撒上胡椒粉、盐,拍上干淀粉,静置5分钟后,放入锅中煎至金黄。地瓜也入锅半煎炸熟。

步骤5

洋葱、葱姜蒜下锅爆香后下青红椒及金针菇。

步骤6

淋上第一次黄焖酱,码上地瓜块。先煮至配菜入味。

*黄焖酱料挺浓厚,要先尝一下,再适当添加水来均衡咸淡。

步骤7

小鱼顺时钟码一圈,再淋上第二次黄焖酱,烧至入味即可。

*鱼码开一圈,视觉效果好,受到酱汁照顾也均匀。

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