奶茶店的紫米露怎么做（老牌饮品的配料内卷）

市面上的饮品种类繁多，看得人眼花缭乱，不知如何挑选。有人看包装，有人看品牌，最重要的配料表却总是被人忽略。

事实上，小小的配料表里隐藏着巨大的健康隐患，你真的知道你喝下去的是什么吗？

无糖碳酸饮料的甜味从哪里来

新老企业扎堆的软饮赛道，市场竞争白热化。为了以较低的售价抢占市场份额，也为了提高利润率，大多饮品企业选择最大限度地降低生产成本，最直接的体现在于配料的廉价。

直到今天，几乎所有老牌的无糖碳酸饮料使用的都是阿斯巴甜、安赛蜜等低成本人工合成代糖。以零度可口可乐为例，配料表中有阿巴斯甜、安赛蜜和咖啡因。阿巴斯甜和安赛蜜的甜度比白砂糖高，并且比白砂糖廉价，摄入过量可能会对肝脏造成损伤。众所周知，长期摄入咖啡因不利于健康。这样的碳酸饮料，你敢喝吗？

在这种情况下，元气森林大胆打破配料内卷，为进入瓶颈期的无糖碳酸饮料打开了新局面。元气森林使用高成本的赤藓糖醇代替蔗糖，不仅提升了产品的口感，更是对消费者的健康负责。天然代糖赤藓糖醇和甜菊糖苷几乎不产生热量，其中赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-80%，非常容易还原出自然蔗糖。不仅口感好，而且更健康。但因为赤藓糖醇的成本比阿斯巴甜要高100倍，所以老牌饮品大都不愿意更换原料。

乳茶饮料和茶饮料有多少真材实料

除了碳酸饮料，在奶茶饮料和茶饮料中，低成本配料同样内卷严重。

以康师傅炼乳奶茶为例，配料表中标明了植脂末、卡拉胶、食品添加剂，这还不包括白砂糖。植脂末又叫奶精，长期食用对身体危害大。植脂末和卡拉胶虽然可以提升奶茶饮料的口感，但毕竟不是真奶。

以康师傅冰红茶为例，配料表中不乏白砂糖和果葡糖浆这样的高热量游离糖，所谓的红茶使用的多是廉价的茶粉或浓缩茶。老牌饮品争相使用低成本配料，致使饮品的品质无法保证，对消费者来说百害无一利。

相比之下，元气森林乳茶不含植脂末和卡拉胶，产品的奶味来自100%从新西兰进口的乳源，乳粉含量≥30g，蛋白质含量是国家执行标准中蛋白质最低指标的3.3倍以上。元气森林乳茶的茶叶含量≥3.9g，选用100%印度阿萨姆红茶，从真茶原叶中萃取。可谓是真奶真茶，真材实料，品质都能看得到。

老牌饮品配料的内卷，是时候停止了

近两年健康理念盛行，相比价格，消费者更在意饮品的安全健康指数，更在意饮品的真实品质。在这种大趋势下，使用廉价的低品质配料看似提升了企业利润，实则却让企业失去了消费者的信任。为了低成本高利润而牺牲产品品质的做法属于本末倒置，只会在配料上做手脚的产品已经无法糊弄消费者，只会在配料上玩心机的企业注定走不长远。

不论何时，“产品为王”都应该是饮品企业一以贯之的准则。在“产品为王”的时代，低成本配料的内卷是时候停止了。只有用产品品质说话，用真材实料的配料说话，饮品企业才能赢得消费者的心。只有坚持把用户放在第一位，对消费者的健康负责，饮品企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。