八月十五吃河蟹还是吃海蟹（西风响蟹脚痒金秋正好吃蟹黄）

寒露发脚，霜降捉着，西风起，螃蟹肥，西风响，蟹脚痒。

农历九月雌蟹卵满，黄膏丰腴；十月雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥，正是赏菊吃蟹的最佳季节。

加上恰逢中秋佳节，国庆长假，家人团聚，踏青出游的美好时刻，来上一盘大闸蟹，可谓锦上添花。

螃蟹虽然好吃，讲究也不少。吃不对，伤身又伤肾，更会把自己送进医院。

下面我们就一起看看螃蟹到底该怎么吃？谁能吃？

一、关于螃蟹的4个流言

在我们身边，经常会听到关于螃蟹的各种流言。那么，事实真的是这样吗？

1.螃蟹和维C一起吃会中毒？

网上称，西红柿和螃蟹一同食用会产生剧毒。因为螃蟹是甲壳类生物，它所含的物质，在维生素C的作用下，会变成老百姓所说的砒霜，吃后会中毒。

专家解读：

这种说法很夸张。像虾类和蟹类自身含有一定量的砷化物，在维生素C的作用下，会转化为三氧化二砷，的确是老百姓所说的砒霜。不过要想转变为砒霜，必须是两者一起大量的服用。

还是那句话，离开剂量谈毒性都是耍流氓。

但是吃蟹时最好避开茶水和黄柿子，因为这两者含有鞣质，易与蟹中蛋白质结合凝固形成结石。

同时，寒凉的瓜果比如香瓜、西瓜、梨也是禁忌，因为螃蟹本身属凉性，同吃易出现肠胃不适等情况。

2.吃2两螃蟹等于5两肥肉

虽然螃蟹味美且营养丰富，但“高胆固醇”的称号一直让人们在吃时心存顾虑。网上就流传一种说法，吃2两河蟹的胆固醇和5两肥肉的胆固醇是一样的。

专家解读：

中国营养学会建议，普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克，高血脂者应控制在200毫克以下。

然而，按照我国的食物成分表，每100克河蟹中，胆固醇的平均含量为267毫克，相当于5两肥肉中胆固醇的量。不过这样测算也并不准确，因为每天食用的其他食物中也含有一定量的胆固醇，所以吃螃蟹还是最好控制住量。

建议每次最多吃一到两只，一周最多吃两次。在吃蟹的同时要少吃肉类、内脏和蛋类，多吃豆制品、蔬菜和水果，以促进胆固醇的代谢。

3.孕妇和儿童不能吃螃蟹

经常有孕妇咨询医生：“我怀孕了还能吃螃蟹吗？别人都说吃螃蟹易流产。”

家有小孩和老人的也很担心：“是不是老人和孩子也不能吃螃蟹，否则容易拉肚子？”

专家解读：

中医讲，河蟹具有活血、促进骨骼发育的功效，尤其是蟹爪，经常被应用在接骨药中，所以孕妇还是不建议服用河蟹的。

不过，少量吃些蟹肉问题并不大，建议体质虚弱、偏寒的孕妇，尽量还是避免食用河蟹。

不建议老人吃蟹的原因，还是因为螃蟹自身寒凉，而老人的脾胃偏弱，食用后易出现胃胀、腹泻的情况。

而2岁以内的孩子，小肠功能发育得并不完善，不能很好地消化吸收螃蟹中的蛋白质，一旦身体过度“防御”，就会出现特异蛋白过敏现象，所以两岁以内的孩子吃螃蟹应慎之又慎。

4.公蟹的蟹膏其实就是精液

近日，网上有传言称，公蟹的膏其实就是精液。看到这个消息后，感觉整个人都不好了。那么，公蟹的膏真的是精液吗？对人体有害处吗？

专家解读：

公蟹的蟹膏并不单纯是精液，而是公蟹精囊的精液与器官的集合，是生殖腺体，这是公蟹强壮与成熟的标志，男性适量吃些公蟹的蟹膏，对生殖系统是很有好处的。

蟹膏在自然状态下为青白色半透明果冻状，蒸熟后，就变成半透明、粘粘的膏状，它含有水、蛋白质、脂肪酸和维生素等成分，对人体并没有不利的影响。

不过公蟹的蟹膏同母蟹的蟹黄一样，都含有较高的胆固醇，在食用时要减少其他胆固醇的摄入。

二、什么人不宜吃螃蟹？

螃蟹肉味鲜美、营养丰富，但并非人人都适合食用，到底什么人不适合吃螃蟹呢？

1.肝炎患者

蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，肝炎患者由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，吃螃蟹可能造成消化不良和腹胀、呕吐等。

2.心脑血管疾病患者

螃蟹胆固醇含量较高，尤其是蟹黄及蟹膏。冠心病、高血压、高脂血症等心脑血管疾病患者应尽量少吃螃蟹，不吃蟹黄及蟹膏。

3.胆道疾病患者

患有胆道疾病，如胆囊炎、胆结石患者都不宜吃螃蟹。因为胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或加重。

4.过敏体质者

此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入机体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，有的还会引起荨麻疹，诱发哮喘。

此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

三、想要健康吃蟹，谨记这6点

1.螃蟹要吃鲜活的

新鲜的螃蟹比死后的螃蟹好很多，螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软。

2.螃蟹要蒸熟煮透

螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃到肚子里，怎么会不生病呢？

所以螃蟹要蒸熟煮透了再吃，生蟹不要吃，就不会有这个问题了。

3.蟹要现蒸现吃，不宜存放

一次吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4.螃蟹的4个部位不能吃

螃蟹四个不能吃的部位有：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。

5.吃螃蟹宜搭配生姜

平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。

从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。

6.吃螃蟹宜搭配温酒

吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以驱寒，但不要过量。

另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝啤酒，否则会使胃寒的情况加重。

螃蟹营养又美味，上述的健康吃法，你get到了没？

赶快约上三五好友，一起健康的吃螃蟹吧~

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