广式萝卜糕最正宗做法 风味鲜香的广式萝卜糕

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今天我们来做风味鲜香的广式萝卜糕。不需要去到酒店喝早茶，自己在家想做就做。便宜，简单，美味。里面有海鲜和腊肠，非常鲜美。

需要准备以下材料：白萝卜1根，粘米粉280克，小麦淀粉90克，清水400克，盐3克，糖15克，虾米适量，瑶柱适量，腊肠1根

先把白萝卜去皮擦丝，我这根萝卜大约445克左右。根据萝卜个头大小不同，多出100~200克问题也不大。

接下来把腊肠切成小丁，半肥瘦的腊肠吃起来会更香。

不粘锅加一点花生油预热，加入腊肠，虾米，瑶柱翻炒出香味。

加入全部的萝卜丝，翻炒出汁。

加入盐和白砂糖，翻炒均匀。

再加入少许水与萝卜丝齐平，中火焖煮15分钟让萝卜丝变软。

煮萝卜的时候我们来调粉浆，先把粘米粉和小麦淀粉混合在一起，然后加入400毫升的清水。

一边倒清水一边搅拌，搅拌到看不见干粉，得到一个乳白色的比较稀的面浆。萝卜焖软以后倒入面浆。

把火调到最小，用硅胶铲翻拌，粉浆变得粘稠以后关火。

转移到一个大一点的蒸盘里面，如果没有油纸的可以刷油防粘，上锅蒸1个小时。

蒸好以后等它彻底放凉，用一个筷子扎一下看看有没有熟透，倒扣把萝卜糕取出来。

先切成小块，然后切成小片煎着吃，直接吃也很香。

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