秋葵虽好吃但有这类情况的人慎吃（秋葵黏黏的很恶心）

白灼秋葵

食材：

秋葵、大蒜、糖、盐、生抽。

做法：

1、秋葵洗干净后，煮一锅水，加一勺盐，放秋葵进去，煮1-2分钟捞出；切掉蒂，如果秋葵比较老了，就切成小星星，如果是嫩秋葵，就整条吃比较好；

2、做酱汁：大蒜切成蒜末，将炒锅烧热，放少许油，然后把蒜末倒进去，几秒钟蒜香出来后就关火，倒到小碗里，调入糖、盐、生抽，拌匀，就可以了，蘸着吃，或者倒在秋葵上都不错。

秋葵彩椒炒鸡蛋

食材：

秋葵、蒜、孜然粉、花椒粉、盐、鸡精、香油、淀粉、面粉、食用油。

做法：

1. 将秋葵处理干净，去蒂，控干水。

2. 将蒜切碎，加入孜然粉、花椒粉、盐、鸡精各一小勺，香油适量。

3. 在配好的调料中打入一个鸡蛋，加入淀粉和面粉，搅均匀成糊状。

4.每个洗好的秋葵都均匀的裹上做好的糊。

5.油烧热后放入秋葵炸至金黄即可。

芦笋秋葵炒洋葱

食材：

芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱。

做法：

1.做法很简单，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；

2.七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

秋葵烧牛肉

食材：

牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙。

做法：

1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可出锅。

香肠炒秋葵

食材：

秋葵、香肠、蒜茸；

做法：

1、秋葵切段、烟肉香肠切片；

2、先爆一下香肠，盛起备用；

3、再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，完成！

凉拌秋葵

食材：

秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水。

做法：

1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。

2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。

3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。

清炒秋葵

食材：

秋葵、蒜、盐、生抽、糖、鸡精、食用油。

做法：

1.秋葵洗净后斜切段。

2.锅中倒油，爆香蒜末。

3.将秋葵倒入锅中翻炒至稍软。

4.加入适量的盐、生抽，少许糖和鸡精即可。

莲藕炒秋葵

食材：

莲藕2根（九孔）、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。

做法：

1.莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁；

2.秋葵切片；

3.锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；

4.加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵；

5.加少许清水和生抽，主要是为了着色；

6.出锅前撒上一些鸡精即可。

秋葵寿司

食材：

美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量。

做法：

1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用；

2.秋葵切去蒂头，修除蒂边后，放入滚水中汆烫至翠绿色，泡入冰水中捞起对切成2半备用；

3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形即可；

4.将作法1中的材料装入自制捲筒纸卷中，剪开一小口，可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。

番茄秋葵汤

食材：

红蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高汤200㏄、味醂10㏄。

做法：

1.将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。

2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。

3.将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。

4.将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。

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另外，秋葵身上有白色的小绒毛，越扎手越新鲜，这样的就可以买！

按压秋葵的根部和尖部，如果很硬也代表是长老了，不建议买哦！

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