10道顶级家常菜（榨菜炒肉丝的做法）

榨菜炒肉丝是我家人都爱吃的一道小菜，早餐搭配一碗清粥，很下饭哦！

By 厨色生香

用料

• 榨菜 1个
• 里脊肉 适量
• 尖椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 花椒油 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 葱蒜 少许
• 香油 少许

做法步骤

1、榨菜洗一下，切丝泡水一个小时。

2、里脊肉切丝加盐、料酒、生抽、淀粉腌一会，尖椒、胡萝卜切丝，葱花、姜片备用。

3、锅中加油，滑炒肉丝至熟，盛出备用。

4、锅中余油，加葱花蒜片爆香，加榨菜丝、尖椒丝、胡萝卜丝翻炒几下。

5、加肉丝继续炒几下，加糖、鸡精、花椒油、香油调味。

6、成品装盘。

小贴士

榨菜本身盐分高，用水泡一下，降低咸度。炒时根据个人口味盐适量加。

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