清炒芦笋怎么做好吃又简单（芦笋别光炒着吃了）

芦笋别光炒着吃了！这么做芦笋，好吃到爆，简单易学孩子超喜欢。今天做个芦笋虾仁佛卡夏，给孩子换个口味。佛卡夏对于很多人来说可能有点陌生，不太听到它的名字，但是披萨确实大家常吃的，他们同样来源于意大利，是一种扁面包，与披萨饼底很像。芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，营养丰富，气味清新。在家吃多了中餐，孩子也有些吃腻了，换个西餐来试试看，正好家里还有虾仁和芦笋。来做个佛卡夏尝尝鲜。一次可以多做一些，吃不了的放冰箱冷藏，第二天还可以当早餐吃。

芦笋虾仁佛卡夏

By 刘大花266

配料：

面包体：高筋面包粉 350克、全麦粉 100克、酵母(干) 5克、水 310克、精盐 8克、橄榄油 25克、糖 13克、香料油：橄榄油 20克、迷迭香 适量、蒜 3瓣、洋葱 100克、黑胡椒碎 适量、表面装饰 虾仁 12—18只、芦笋 12-18颗、黑胡椒碎海盐迷迭香 适量

烹饪步骤：

1.搅面缸中放入面包体材料揉成光滑面团。

2.把面团滚圆后放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵，一次发酵时间为30—40分钟（时间仅供参考，如果温度低需适当延长发酵时间，温度高减少时间），体积发酵至1.2倍大即可。

3.制作香料油：把香料油材料混合均匀然后加热1分钟晾凉备用，注意蒜切片，洋葱切碎。

4.需要放面团表面的虾仁焯水备用，竹笋去根去皮备用。

5.取出发酵好的面团，放入28*28的模具中。

6.模具里提前抹上香料油，按压排气后松弛约10分钟。

7.松弛好的面片再次整形铺满模具，盖上保鲜膜进行二次发酵。（二发好的状态：和烤盘齐平即可）

8.发好的面皮用手指戳上小洞，倒上香料油抹匀。

9.摆上虾仁、芦笋，撒上调料。

10.烤箱提前预热190℃，面团放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟。

11.烤好的面包出炉，脱模放到晾架上稍微晾凉再切块儿食用。

烹饪小贴士：

芦笋的选购技巧1、看新鲜程度：无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。尤其要注意的是，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。同时可将将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之则不鲜嫩。2、看颜色：芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，白芦笋口感细腻。3、看形态：看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。

你喜欢吃炒芦笋还是凉拌芦笋？

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