适合秋天吃南瓜吗（防秋燥食南瓜）

随着霜降节气的到来，天气开始逐渐变冷，也意味着冬天即将开始。霜降后，秋季燥邪易伤人体津液，就容易出现燥象。为防止秋燥，调养可食用南瓜、板栗、山药等食物，能起到滋阴润肺、缓解秋燥的作用。其中首推南瓜这款秋季食材。

南瓜原产于南美洲，已有数千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，之后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。南瓜营养丰富，不但含有淀粉，还有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、蛋白质和果胶等成分。《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，并有利尿、美容等作用。也就是说，南瓜可以解毒、养胃、健脾、促消化，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。那么，今天且推荐几款南瓜的做法。

香浓南瓜羮

香浓南瓜羮

南瓜羮的做法很简单，买一只香栗南瓜（外皮红色），将整只南瓜隔水蒸15分钟，然后从三分之一处切开，南瓜盖子去掉，余下三分二当作南瓜盅，把里面的南瓜肉挖开，去籽，连同南瓜盅放进蒸笼蒸熟。蒸熟后的南瓜泥放入搅拌机，然后根据食量加入牛奶一起搅拌，不用放任何调料就制作成了奶香浓郁的南瓜羹。再把南瓜羹倒进南瓜盅里，尝一口，这可是充满着幸福感的奶香南瓜羹哦！

金玉满堂南瓜盅

圆圆的南瓜长得很是讨喜，于是人们习惯以南瓜盅的烹饪手法把喜欢的食材与南瓜同煮，营造出金玉满堂的喜庆吉祥气氛。南瓜先用中火隔水蒸15分钟，蒸好后在顶上三分之一处切出一个盖子，剩余的部分用勺子挖空，做成盅的形状。挖出的南瓜肉切块备用。海参、香菇、虾米、干贝提前泡发好。热锅内先下五花肉煸香，之后依次下蒜头、香菇、虾米、干贝、海参煸炒出香味后，洒入生抽、老抽，继续大火炒香后，倒入南瓜块和高汤，盖上锅盖焖20分钟左右，大火收汁后倒进南瓜盅即可。这是一款海味与南瓜的搭配做法，海味鲜美，南瓜糯香，结合在一起的口感独特，让人回味无穷。当然，南瓜盅里面的食材大家尽可举一反三，尝试一下不同食材与南瓜的碰撞。

黄金南瓜饼

黄金南瓜饼

南瓜去皮后切成片状，放进蒸笼里蒸熟，然后趁热压碎，再加入白糖，并分次加入糯米粉，用筷子搅拌均匀。手上抹少许油，将南瓜泥揉成团状后捏成饼状。平底锅预热，加入一块黄油，小火融化后，将南瓜饼一只一只煎至两面微焦，盛出装盘时在南瓜饼表面洒上燕麦粉，吃起来酥香软糯，也不粘牙，属于一款养生的小零食哦。

松仁南瓜丸

松仁南瓜丸

咸鸭蛋蛋黄4个，蒸熟后捣碎。用少许花生油起锅，加入咸蛋黄炒香，装盘备用。南瓜去皮，切片蒸熟搅拌成泥，再倒入炒香的咸蛋黄和适量糯米粉搅拌均匀，以不粘手即可。取一小块搓成南瓜丸子，丸子均匀蘸上松仁。起锅烧油五成热放入南瓜丸子，待丸子用筷子夹起来皮硬时即熟。南瓜丸子外表金灿灿，尝一个，酥酥沙沙的口感，清甜与咸香搭配出来的美味，咸蛋黄的香，南瓜的甜，松仁的清新，且外酥里嫩，带给味蕾从未有过的享受，直叫人食指大动！

金玉满堂南瓜盅

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来源：阳江新闻网

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