快速炸汤圆的正确做法（直接下锅是大错）

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导读：炸汤圆，直接下锅是大错！教你正确做法，汤圆不爆裂不露馅，特香

春节假期已过，很多上班族都回归岗位，学生也即将开学，大家又要进入忙碌的生活了，不过适应一段时间以后，大家的“福利”又来了，因为过了春节之后就是元宵节，元宵节那天也是堪比春节，人们在那天的活动也是非常多的，还记得我们这里没有禁鞭炮的时候，每年的元宵节都有一场“烟花秀”，除此之外，还可以赏灯、观看舞狮子等，最重要的是，那天一家人都会齐聚一堂吃一碗热腾腾的汤圆，象征着团团圆圆，阖家幸福。

说起汤圆，大家最常吃的汤圆是煮汤圆，除此之外，其实还有一种汤圆特别香，特别好吃，它就是炸汤圆，炸汤圆的香味更浓，吃起来也不容易腻，我们家都非常喜爱，每年的元宵节都会备上许多，吃点炸汤圆再吃点煮汤圆，超满足！炸汤圆虽好吃，但是制作起来是有一定难题的，最常见的难题就是汤圆容易爆裂，以至于馅料流出，口感不好。其实把汤圆炸成这样主要就是方法不对，最常见的错误操作就是直接把汤圆下进锅中，这样能炸好才怪。所以在炸汤圆时，直接下锅是大错！下面我就来教你们正确做法，汤圆不爆裂不露馅，特香！

【炸汤圆】

我们需要准备的食材：汤圆、面包糠

步骤一：准备好适量的汤圆，汤圆可以是自己包的，也可以是买的冻汤圆，如果是冻汤圆也不需要解冻，都可以直接烹饪。在这里的直接烹饪可不是直接下锅炸，因为直接下锅炸会让汤圆形成“外热里冷”的状态，很容易让汤圆涨开，从而形成爆裂，影响口感，正确的做法应该是先把汤圆煮熟，然后再进行油炸。

步骤二：在锅中加入适量的清水，开火烧水，水不要烧开，不要用开水或者温度高的水煮汤圆，也不要用冷水煮汤圆，应该要用温水，也就是水中冒密集小泡泡的时候下锅，这个时候煮是最好的时机。汤圆下锅之后，用铲子轻轻推动一下，让它们散开，等到汤圆煮地飘起来了就煮好了，把煮好的汤圆盛在碗中晾凉备用。

步骤三：等到汤圆表面不烫手的时候就能进行下一步了，在碗中加入适量的面包糠，然后把汤圆放进面包糠中，让汤圆均匀的裹上面包糠，裹好之后轻轻地压一下，让面包糠粘的更加紧实，等到所有汤圆都裹好之后装在盘中备用。

步骤四：在锅中加入适量的油，把油烧至用筷子插入有密集的小泡泡，然后把备好的汤圆倒进油锅中，开小火慢慢炸，在炸的过程中要用铲子轻轻按着汤圆不停滚动，这样能让汤圆受热更加均匀。大家在炸的时候也要注意，油温不要太高，不然容易炸糊，容易爆裂。

知识总结：

* 在炸汤圆的时候，汤圆不要直接下锅炸，要先煮熟再下锅，这样能减少汤圆爆裂的几率。

* 在汤圆的表面裹上面包糠，不仅能让汤圆口感更酥香，还能避免汤圆粘连在一起，建议大家裹上面包糠。

* 在炸汤圆的过程中，全程开小火慢炸，火太大会把汤圆炸糊，还会爆裂，所以火候非常重要。

炸汤圆，直接下锅是大错！教你正确做法，汤圆不爆裂不露馅，特香！这种炸汤圆的方法你们都学会了吗？学会了就试试吧，味道特别香！