苦核核桃的做法（苦菊拌核桃的经典做法）

高考时节，天气炎热，饮食宜清淡，清热降暑。一般苦味的食物具有清热解暑燥湿的功效。苦菊是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用，核桃益智，苦菊拌核桃，降暑又益智，助力学子舒服过夏天的同时又补脑益智。

By 西蘭

用料

• 苦菊 120克
• 核桃 10颗
• 圣女果 4个
• 生抽 2勺
• 米醋 2勺
• 黑胡椒 微量
• 香油 半勺

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、核桃洗净，圣女果对半切开。

3、苦菊盐水浸泡10分钟洗净。

4、碗中加2勺生抽，

5、2勺米醋，

6、适量黑胡椒，

7、加半勺香油拌匀。

8、倒入所有食材中，

9、充分拌匀，静置10分钟左右。

10、开吃啦。

11、清淡又好吃。

小贴士

坚果还可以加入腰果、巴旦木等喜欢的坚果。

苦菊的营养功效

1.防治贫血，消暑保健：苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2.清热解毒，杀菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3.防治癌症：苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

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