超级简单的发面糖饼(这是发面糖饼最正宗的做法)
好吃不是问题,行动才是关键。
By 泡泡机
用料
- 普通面粉 500克
- 水 300克
- 酵母 3克
- 白糖 少许
- 油酥
- 普通面粉 2匙儿
- 白糖 2匙儿
- 植物油 3匙儿
做法步骤
1、500克面粉,300克清水,酵母粉和白糖,和面,醒发。
2、取一个面剂,略揉,擀成厚面皮,如图切一刀,涂上油酥,四边留空。
3、一折,边儿压实。
4、二折,边儿继续压实。
5、三折,边儿继续压实,面饼完成,稍醒一会儿。
6、面饼擀开,不需太薄,自己酌情。
7、平底锅留底油,放入面坯,盖盖儿,小火烙。
8、翻面后,刷清水,防干硬,继续盖盖子烙。
9、继续翻面,刷清水,继续盖盖子烙。
10、面胚鼓起,双面金黄,即可出锅。
11、出锅的样子。
12、一张饼切两刀,轻微的咔嚓声,面皮酥脆。
13、内容宣软,这是发面的缘故。
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