烤冷面 正宗（佳节好滋味）

东北街头烤冷面可是特色小吃之一，其实在家做也很简单

By 梦游中的dou牛

用料

• 冷面片 4张
• 鸡蛋 2个
• 午餐肉 1盒
• 6月香辣椒酱 半勺
• 6月香甜面酱 半勺
• 六月鲜特级酱油 适量
• 味达美醇鲜蚝油 半勺
• 味达美清香米醋 适量
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 蒜瓣 2—3瓣
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量

做法步骤

1、取一空碗，加入一勺6月香辣椒酱

2、加入一勺6月香甜面酱

3、加入适量六月鲜特级酱油稀释一下

4、加入味达美醇鲜蚝油，搅拌均匀

5、味达美清香米醋倒入碗中，一比一兑入清水调匀，备用

6、蒜、葱、香菜切丁备用

7、鸡蛋打散备用

8、午餐肉切片，小火煎熟，备用

9、锅里加油烧热（多加些油），关火，用余热爆香蒜末、葱花、香菜

10、挑除火大的蒜末，连油一起倒入酱碗，拌匀

11、锅里刷油烧热，放入一张烤冷面，沿边缘倒入适量醋水软化烤冷面

12、表面浇上适量蛋液后，待蛋液微微凝固翻面，刷上酱汁，再沿边缘倒入适量醋水

13、摆上午餐肉或火腿肠，也可以放些辣条，撒上葱花香菜

14、撒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻

15、卷起，表面在刷些酱汁，撒些葱花、香菜、白芝麻即可

16、超级好吃

小贴士

醋水可以多倒些，一是好吃，二是可以软化烤冷面，让它不那么硬 我们这边无论是鸡蛋饼还是烤冷面，都喜欢额外放些辣条，味道更赞 市面上基本都用火腿肠来做内馅，自己吃也可以用午餐肉，更美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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