为什么做南瓜饼只用糯米粉（只加糯米粉是错误的）

做南瓜饼时，只加糯米粉是错误的！少了这2样，饼不香不软还粘牙。在全国，很多地方的酒宴上都会有一道金黄璀璨的菜肴，而且这个菜还是第一个上，说明这菜的地位有多么高，而这道菜也受到很多人的喜欢，每次端上桌后，一人一个不到20秒钟就被大家抢完了，这菜就是南瓜饼！记得小时候，爷爷去给主人家做酒宴时，我们总是会去看爷爷做菜，而最主要的目的是想吃爷爷做的南瓜饼，特别是在冬天，吃上一个爷爷做的南瓜饼，心里暖暖的，一天疲惫的大脑立马就得到了解放。

南瓜饼

爷爷做的南瓜饼非常松软，而且爷爷炸南瓜饼时，在10米之外就能闻到香味了，和我一个村的朋友，现在还会给我说，想念我爷爷做的南瓜饼味道！而现在我自己也会在家做南瓜饼，我的做法是爷爷传授给我的，现在我的孩子也非常爱吃！就在昨天，我的几位好朋友约着来我家做客，我也做了一道南瓜饼给他们吃，他们吃完后，都啧啧称赞，还是以前的味道！最后他们给我说，我们自己在家也做过，但是怎么做，都没有你爷爷做的香，更重要的是做好的南瓜饼炸着炸着就散了，后来我分享一下他们的做法和配料，发现是配料上出了大问题，我这些朋友做南瓜饼时都只加了糯米粉，其实做南瓜饼时，只加糯米粉是错误的！少了这2样，饼不香不软还粘牙！接下来我就把正确南瓜饼的做法分享给大家，做法不是很难，但是一定要认真看！

南瓜饼

【原材料的准备】：老南瓜1000克、糯米粉250克、澄面80克、粘米粉80克、白砂糖30克、面包糠适量。

【制作方法】：

1、首先将南瓜削皮洗净，然后将南瓜切成薄片，接着将南瓜放入到蒸锅中蒸熟即可备用，南瓜大概蒸5分钟就熟了。

2、将蒸熟的南瓜放入到搅拌机中，将南瓜搅拌成汁水，然后将糯米粉、澄面、粘米粉、白砂糖30克全部混合在一起，搅拌均匀后捏成球状即可备用。

3、将南瓜面团均匀分成小面团，每个50克即可，然后将南瓜压成均匀大小的饼状，接着将饼放入到面包糠中，使南瓜饼每一面都沾上面包糠即可备用。

4、锅中放入适量的油，油温7成热时，将做好的南瓜饼放入到锅中，中火炸2分钟左右，直到南瓜饼呈现为金黄色即可起锅食用！

南瓜饼

做南瓜饼的诀窍：

1、做南瓜饼时，除了加糯米粉，还需要加澄面（无筋面粉）、粘米粉这两种粉，因为澄面可以使南瓜饼吃着更软，而粘米粉可以防止南瓜饼粘牙，所以做南瓜饼时，澄面（无筋面粉）、粘米粉这两种粉必不可少！

2、蒸熟的南瓜需要立即搅拌，因为此时南瓜汁水是热的，将糯米粉、澄面、粘米粉放入到南瓜汁中，可以将它们烫熟，这样就能使南瓜饼吃着更香更软！

3、1000克老南瓜，经过去皮和蒸制，大概剩余750克汁水，所以750克的南瓜汁对应糯米粉250克、澄面80克、粘米粉80克，大概可以根据实际情况按照我的这个比例进行更改！

南瓜饼

​做南瓜饼时，只加糯米粉是错误的！少了这2样，饼不香不软还粘牙。大家以后做南瓜饼时，只要多加了澄面、粘米粉这两种粉，相信大家都能做出又香又软还不散的南瓜饼！今天胡师傅给大家分享的南瓜饼做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！