菜心最好吃的做法大全(大厨做的白芍菜心原来这么简单)

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道粤菜“白芍菜心”,此菜深受广东人们的喜爱,菜心嫩绿清甜还具有降低胆固醇的功效,“白芍菜心”最能保存菜心的本身的清甜的口感,而且不过多的流失菜心的营养,喜欢的朋友们下面一起看看吧。

菜心最好吃的做法大全(大厨做的白芍菜心原来这么简单)(1)

1.下面准备食材

准备菜心一把,清洗干净之后,在根部划上两条,切成四瓣。

菜心最好吃的做法大全(大厨做的白芍菜心原来这么简单)(2)

准备葱白一个,先划上一刀,抽去葱芯,铺平后切成细丝备用。生姜先切成薄片,再切成细丝备用。青椒红椒去除里面的铺平之后,切成细丝备用。都准备好之后放在盆中,加入清水浸泡

菜心最好吃的做法大全(大厨做的白芍菜心原来这么简单)(3)

2.下面开始处理菜心

锅中加入水,水烧开之后,放入菜芯,然后放入,这一步的目的是为了菜芯更翠绿,放入没有炸过的植物油,这样可以提高菜芯的亮度,焯水15秒左右,捞出摆盘。

菜心最好吃的做法大全(大厨做的白芍菜心原来这么简单)(4)

3.下面开始制作

锅中放入清水,加入蒸鱼豉油生抽,三个的比例是1:1:1,加一勺白糖化开,烧开之后,把汤汁浇在菜芯上。

菜心最好吃的做法大全(大厨做的白芍菜心原来这么简单)(5)

再把葱丝姜丝红椒丝铺在菜芯上

锅中烧热油,温油烧至七成热时(冒青烟是7成热)把热油均匀地浇在菜芯上。

菜心最好吃的做法大全(大厨做的白芍菜心原来这么简单)(6)

好了,一道简单又营养的白芍菜心就做好了。

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