大蒜保健食物（大蒜这样做保健成分翻30倍）

秋冬季节需要调理身体可以试试一种东西叫做黑蒜，大蒜制作成的黑蒜养生效果是非常好的，据说大蒜这样做，保健成分翻30倍，还养精活血!明星孙俪也吃!那么这种黑蒜的制作方法是怎样的？黑蒜的养生功效都有什么呢？

黑蒜可自制

脂肪减少，营养反而翻倍!

黑蒜其实不是什么特别的大蒜品种，而是普通大蒜经过特殊加工的产物。它的历史很短暂，不过十来年。

不过，随着蒜瓣颜色变黑，但营养成分却发生了“升级版”的变化：

黑蒜的水分、脂肪等含量比大蒜有显著的降低, 微量元素显著提高，而蛋白质、维生素等则至少是大蒜的两倍。蛋白质转化成18种对人体有益的氨基酸，碳水化合物转化为果糖，其抗氧化、抗酸化功效也提高数十倍，保键功能提高30倍。

而且鲜大蒜变成了黑蒜。大蒜变得绵软而酸甜，没有大蒜的刺激性气味，口感像话梅，既可调味，又可保健，一举两得。

黑蒜，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用。

黑蒜的营养成分和鲜蒜比

由图可见， 黑蒜的水分、脂肪等含量比大蒜有显著的降低， 微量元素显著提高，而蛋白质、维生素等则至少是大蒜的2倍。

鲜蒜变黑蒜，10大翻倍功效

对男人、女人好，对老人好

保护心肌健康心脑血管更好

黑蒜有：“血管清道夫”美称，研究人员发现长期吃黑蒜的人血管内壁里的沉积比较少。可防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化等心血管疾病。

鲜蒜变黑后产生的微量元素硒可以保护心血管和心肌的健康。

提高免疫力

黑蒜为天然补品大蒜发酵而成，不仅没有任何添加成分，而且大幅度提高了其强身壮体的功效，同时增强了人体免疫力，对多种病毒包括艾滋病继发性感染有明显抑制作用。

减肥刮油

黑蒜有效的阻止酶与脂肪酸和胆固醇的合成，具有良好的减肥效果。

益气养精优生优育

黑蒜可以有效补充肾脏所需的物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子质量和数量都有显著提高。并有效提高精子活力，从而达到优生优育的目的。

黑蒜调节便秘的奇效

通过消费者服用黑蒜反馈信息显示：便秘患者服用黑蒜3-7天后，便秘症状明显得到缓解。

消炎杀菌治脚气

黑蒜具有强效的杀菌消炎作用，每天把脚(用黑蒜皮泡水效果更佳)洗干净后，把黑蒜泥均匀涂在患处，每天涂抹1~2次效果极佳。

补肾保肝护肝

黑蒜有补肾及调节肝脏的功能。黑蒜有极强的抗氧化活性，能抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损伤而保护肝脏，黑蒜中的大蒜素对CC14所致肝细胞中毒有抵抗作用，提高肝脏的解毒功能。

而且对于高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘等人群也有保健的作用。

健脑益智

黑蒜和维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

美容养颜延缓衰老

黑蒜中含有的蒜氨酸和黑蒜乙醇提取物对延缓衰老也有一定的作用，黑蒜中的蒜素还能和酯质结合，结合后会具有维生素E的功能——预防动脉粥样硬化和抗衰老。

改善睡眠

黑蒜可以有效改善失眠所引起的头晕目眩、心悸气短、体倦乏力、不思饮食、耳鸣耳聋、急躁易怒、注意力不集中、健忘、工作学习效率下降。

15天家庭自制黑蒜

黑蒜营养价值高，但价格往往也不便宜。但是，黑蒜的制作并不复杂，其实，你可以和邓超媳妇一样自己在家制作黑蒜：

简单而言，就是把鲜大蒜在高温高湿的条件下加热一个月以上，甚至长达两三个月。

【做法一】

1、把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中，容器只要耐高温即可。在选择时，尽量选用完整、饱满的大蒜，未剥皮，不长霉点。2、容器外包上锡纸，尽可能包得密封，从而防止污染物进入和防止太多的蒜香味飘走。3、将包好的容器放在恒温的机器，只要确保温度保持在55℃到65℃之间即可。

4、让大蒜发酵到10天就可食用，但若要得到最好的效果，时间越长越好。

生产黑蒜的过程

【做法二】

将清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里，调到保温状态放置10~15天左右。

这个过程主要发生的变化是低温长时间加热导致的“非酶褐变”，或者氧化，有点类似于红茶的“渥堆”。

黑蒜的养生保健效果非常不错，不仅能够降血脂降血糖还能延缓衰老提高免疫力，吃了黑蒜可以让我们远离心脑血管疾病，了解到黑蒜的制作方法，大家都可以尝试这种黑蒜，养生效果真的很不错哦。