正宗川菜炒腰花的做法（米饭配爆炒腰花）

By 金金金鑫鑫鑫

用料

• 猪腰 3个
• 青椒 适量（根据口味）
• 红椒 半个
• 洋葱 一个
• 蒜 5瓣
• 姜片 少许
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 醋 一勺
• 糖 半勺
• 料酒 两勺
• 淀粉 半勺

做法步骤

1、买了三个腰子，先处理。

2、像左边这个腰子一样，除去中间的白膜。

3、外面有白膜的也要撕掉。

4、腰子切花刀，切块。

5、腰花浸泡在啤酒里半个小时以上。

6、浸泡腰花的时候处理其他食材，红椒切条。喜欢吃辣的可以加青椒切条。

7、洋葱切条。

8、姜切片，蒜拍过切片。

9、两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺醋，一点糖，半勺淀粉，三勺清水，霍匀。

10、腰花在啤酒里泡半个小时后，锅中水烧开，放腰花烫至变白捞出备用。

11、锅中倒油，大火炒腰花两分钟捞出备用。

12、锅中放油，下姜蒜爆香。

13、放入洋葱，爆炒洋葱至熟。

14、接着放入红椒，炒至熟。

15、放入腰花翻炒均匀。

16、倒入调好的料汁，翻炒均匀上色。

17、出锅啦～

猪腰的营养功效

1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经

2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效

3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

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