冷萃推荐(夏饮冰滴vs)

冷萃推荐(夏饮冰滴vs)(1)

冷萃推荐(夏饮冰滴vs)(2)

冰滴、冷萃、日式冰滴……如今各式冰滴和冷萃咖啡已经成为咖啡爱好者们的新宠,但到底二者有何区别,你知道吗?

究竟是谁在何时发明了这两种咖啡,至今仍存在争议。据权威人士推断,由于冷萃咖啡口感冰爽,其发源地很可能是南美地区。冰滴咖啡则起源于17世纪,在当时日本正与荷兰等西方国家开展密切的贸易往来。

冷萃推荐(夏饮冰滴vs)(3)

由于名称相近、外观形似、同为冷饮,人们很容易将两种咖啡弄混。不过喝过的人都知道,冰滴咖啡通常是小杯装的,很像意式浓缩咖啡;相比之下,冷萃咖啡更像是美式或滴滤咖啡。接下来,就让我们来仔详细分析一下二者究竟区别何在:

冰滴咖啡(Iced Drip)

与冷萃咖啡相比,冰滴咖啡的制作过程则更加复杂。专业的冰滴壶看起来就像是实验室设备,冷水和冰块装在容器的上半部分,并以极慢的速度(通常1秒1滴)滴在咖啡粉上,萃取过程通常需要3-12小时。

冰滴咖啡对烘焙程度的选择同样相对自由,不过研磨程度对咖啡最终的口感和味道影响极大。品质上等的冰滴咖啡口感如波特酒一般,质感厚重,视咖啡种类不同,可加冰块饮用,也可兑入冷水享用。由于浓度极高,每次萃取的量很少(通常为30-60毫升),冰滴咖啡通常会被用来制作加奶冰咖啡或咖啡鸡尾酒。

冷萃推荐(夏饮冰滴vs)(4)

冰滴 or 冷萃

综上所述,两种咖啡的萃取都无需加热,且萃取时间很长,这意味着两种咖啡的酸度都很低,口味相对柔和,且保质期相对较长,咖啡因含量较高。

说到成本,冷萃咖啡制作简单,成本低廉,适合任意规模、任意风格的咖啡厅。除自己冲泡以外,你还可以众多供货商中挑选,直接购买瓶装或罐装冷萃咖啡。

冰滴咖啡则需要购买专业设备,且需要经常维护。但如果你的顾客真的热爱咖啡,想要尝试全新的口味,冰滴咖啡或许可以更好地满足他们的需求。

对我来说,冷萃和冰滴咖啡都非常美味,论品质难分伯仲。冷萃咖啡更像是夏平日里的夏日冰饮,冰滴则是咖啡爱好者们的最爱。没有尝试过的朋友,还不赶紧去感受一下冷萃和冰滴咖啡的魅力!

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