蒸鲍鱼的最正宗的做法 今年的鲍鱼很便宜

今天的美食分享主食材是一直被认为是高端食材的“鲍鱼”鲍鱼在早年确实是高攀不起，但是随着养殖、运输的兴盛普通大小的鲍鱼也就上了餐桌。

鲍鱼自古以来都被认定为是非常珍贵的海珍品，因为早期没有潜水设备所以捕捞不易。再加上鲍鱼的肉质鲜美口感极佳，也就成为海鲜中的佼佼者了。鲍鱼含有多种氨基酸、维生素及高蛋白质并且还是低脂的食材，所以适量食用一些对于健康是很有帮助的。

那鲍鱼要怎么做才会好吃呢！高端的鲍鱼有高端的吃法，那普通新鲜的鲍鱼该怎么做。一是红烧卤煮入味，还有可以试试今天的做法教程“清蒸”清蒸不仅保留了鲍鱼的原味还能更大程度地感受食材的口感。

食材：鲍鱼10个、粉丝1把、老姜末1撮、线椒1个、红辣椒1个、青葱1根、蒜头4瓣、老姜丝1撮、味精1撮、蒸鱼豆豉汁适量

制作步骤：

1、粉丝因为质感比较硬，所以想制作这一道菜的时候一定要提前泡发。把所需要的粉丝放入盆中然后用剪刀剪成对半，接着倒入没过粉丝的冷水浸泡大致三十分钟。

2、所需要的辅料不少，因此在制作之前也要提前准备好。线椒、红辣椒去除辣椒籽然后切成碎，青葱、蒜头也必须切碎备用。至于老姜一部分切成姜末，一小部分切成姜丝分开使用。

3、鲍鱼在早年一直是高端食材的象征，随着养殖、捕捞运输等等的方便。普通的鲍鱼也能上寻常人的餐桌，在选购鲍鱼的时候要注意是否新鲜。新鲜的鲍鱼活动力十足，这样做出的菜口感也才会好。

从鲍鱼一边的侧位划割进去取下肉，然后去除鲍鱼的肠及一些脏东西。顺着肠往上再把鲍鱼的牙齿剪除，然后用刷子刷洗干净。在把鲍鱼刷洗好之后，切上几刀横纵刀让鲍鱼更易熟也能增加口感。另外鲍鱼的壳，也要用刷子刷洗干净用做容器。

4、在食材全部准备好之后，就可以开始制作这一道美食了。取适量的粉丝平铺于盘子底，在铺好之后要搅动平均一下厚薄度。

5、接着把之前处理好的鲍鱼装回鲍鱼壳中，然后摆放在盘子的边缘。再把之前准备好的姜丝摆放两根在上面，然后在各个鲍鱼上撒几粒味精。大火煮开水之后，上锅蒸三至五分钟。时间取决于你的锅炉和食材的量，具体要根据自己的实际稍微调整一下。

6、在蒸好之后那出来，把之前准备好的蒜碎、葱碎、青红辣椒碎撒在上面。锅烧适量的滚油淋泼在上面，最后浇上适量的蒸鱼豆豉汁即可上菜。

7、非常好吃的一道美食，试试你会喜欢上它的味道。如果你喜欢今天的美食制作分享，还请给予转发支持一下非常感谢。

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