铁板咖喱土豆块做法（美食分享俄式洋芋沙拉）

俄式洋芋沙拉

主料：洋芋

配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作法：

1)洋芋整个煮熟，去皮切小块冷却备用

2)将洋葱切成碎丁，炒油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用

3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

老奶洋芋

主料：土豆

配料：葱、辣椒面（有昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱

作法：

①不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂， 以筷子能贯通整个土豆为好）。

②小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用。

③起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋

铁板金土豆

主料：土豆

做法：

1.将小土豆洗净（不需要剥皮）

2.然后锅里加水，土豆放进去，煮沸10-15分钟

3.取出来用刀背拍扁

4.然后在预热好（中小火）的铁板上喷上一层植物油，然后开始煎土豆

5.大概煎1-2分钟，然后翻面，同时撒上盐和胡椒粉，出锅撒上葱花即可

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