铁板咖喱土豆块做法(美食分享俄式洋芋沙拉)

俄式洋芋沙拉

铁板咖喱土豆块做法(美食分享俄式洋芋沙拉)(1)

主料:洋芋

配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作法:

1)洋芋整个煮熟,去皮切小块冷却备用

2)将洋葱切成碎丁,炒油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用

3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

老奶洋芋

铁板咖喱土豆块做法(美食分享俄式洋芋沙拉)(2)

主料:土豆

配料:葱、辣椒面(有昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱

作法:

①不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂, 以筷子能贯通整个土豆为好)。

②小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用。

③起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋

铁板金土豆

铁板咖喱土豆块做法(美食分享俄式洋芋沙拉)(3)

主料:土豆

做法:

1.将小土豆洗净(不需要剥皮)

2.然后锅里加水,土豆放进去,煮沸10-15分钟

3.取出来用刀背拍扁

4.然后在预热好(中小火)的铁板上喷上一层植物油,然后开始煎土豆

5.大概煎1-2分钟,然后翻面,同时撒上盐和胡椒粉,出锅撒上葱花即可

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