绍兴醉鸡制作方法(绍兴醉鸡的正宗做法)
去骨鸡腿3只,葱2根,姜2片当归2片,红枣6个,枸杞1大匙,今天小编就来聊一聊关于绍兴醉鸡制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
![绍兴醉鸡制作方法(绍兴醉鸡的正宗做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/907315380.jpg)
绍兴醉鸡制作方法
去骨鸡腿3只,葱2根,姜2片。当归2片,红枣6个,枸杞1大匙。
A料:绍兴酒1大匙,香油半匙。
B料:绍兴酒1瓶,素蚝油1杯,糖1大匙。
葱、姜洗净,葱切段,所有配料洗净。
鸡腿洗净、沥干,抹上A料及葱、姜,移入蒸锅以大火蒸约20~25分钟,取出待凉,汤汁留下备用。
锅中放入配料及B料煮开,熄火、待凉,加入鸡腿和汤汁,置于冷水中急速冷却,放入冰箱冷冻室1小时,再移入冷藏室约6小时,取出、切片即可。
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