蒜芯炒腊肉的做法（蒜台炒腊肉的做法）
1. 腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净。
2. 水没过腊肉，煮20分钟，趁热切成片。
3. 蒜台切段，胡萝卜切片，蒜切片，干辣椒掰开。
4. 锅里放少许植物油，下入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来。
5. 将腊肉捞出，油留在锅里。
6. 将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味。
7. 下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。
8. 下入蒜台翻炒。
9. 最后放腊肉翻炒。
10. 放少许生抽调味，出锅。（腊肉咸味稍重，所以配菜中没有放盐）
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