蒸蛋糕的制作方法和步骤(蒸蛋糕的家常做法教程)

原料:鸡蛋6个,白糖100克,低筋面粉180克,盐0.5克,今天小编就来聊一聊关于蒸蛋糕的制作方法和步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!

蒸蛋糕的制作方法和步骤(蒸蛋糕的家常做法教程)

蒸蛋糕的制作方法和步骤

原料:鸡蛋6个,白糖100克,低筋面粉180克,盐0.5克。

准备一个干净无水无油的大盘,把鸡蛋打入。

加入0.5克盐,提升甜度。

准备打蛋器。

先打至全部起大泡。

加入一半的白糖,继续打发。

打发至泡末变小细腻。

加入剩下的一半糖,继续打发。

打发至体积变大变稠有阻力,提起打蛋器时蛋液滴落能堆起,稍停一下不马上消失的状态就可以了。

然后准备好模具。

先筛入一半的低筋面粉,以切拌或翻拌手法,搅拌均匀。

翻拌均匀后再筛入剩下的一半低粉,同样切拌或翻拌均匀。

翻拌更无粉粒顺滑的蛋液就好了。

倒入模具里,约八分满就好。

水开后,蒸十分钟即可。

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