五花肉炖地锅的做法（炖上一锅土豆五花肉）

因为工作需要，一直在防疫第一线，单位组织我们科室去打了新冠疫苗，今天是打疫苗的第二天，医生说近期要避免剧烈活动，要忌烟酒，而且尽量少吃辛辣的食物，所以近期我家饮食比较温和，避免吃辛辣和凉菜，连平时喜欢的海鲜也少做了。进入腊月门，气温骤降，今天分享一道家人爱吃的炖菜，土豆炖五花肉，土豆软烂入味，五花肉鲜香美味，特别下饭。

打新冠疫苗的第二天，炖上一锅土豆五花肉，鲜香美味和米饭很配。天冷了，气温骤降的日子是最难熬的。很多人手脚冰凉，天一冷就开始多穿衣服御寒，但这只是表面功夫，把日常饮食调整为御寒的菜单，让身体自发的产生热量来抵御寒冷，才是最有效的方法。近期我家吃肉比较多，因为冬天天气寒冷，人体的热量消耗很快，而肉类含有大量的热量，所以要多吃猪肉牛肉羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。今天这道菜，做法简单，荤素搭配，全家人都爱吃。

【土豆炖五花肉】

【食材】土豆两个，五花肉400克，盐一茶匙，红烧酱油2茶匙，料酒一茶匙，葱姜适量，大料2个，盐一茶匙，冰糖少许。

【做法步骤】1、将五花肉切块焯水，捞出备用。

2、锅里加入底油，放入冰糖煸炒融化。

3、放入葱姜和大料爆香。

4、放入五花肉煸炒均匀。

5、倒入红烧酱油上色，少许料酒去腥。

6、加入清水。

7、大火炖煮5分钟。

8、倒入土豆块继续炖煮。

9、加入盐调味，中火炖煮15分钟。

10、大火收汁即可。

小贴士：

1、红烧酱油有咸度，所以盐要少放。

2、想要知道土豆炖的程度，可以用筷子插一下，能顺利插进去就可以了。

这道炖菜的做法，你喜欢吗？营养滋补，特适合冬季。我是原创作者黄黄，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。