一碗菜包多少卡路里(百县千碗安吉味道)

了解一座城市的方式有很多,品尝美食就是其中最直接的一种。安吉美食琳琅满目,不仅有新鲜地道的农家菜,还有充满烟火气味的小吃,更是将竹叶、白茶等特产融入到食材里,烹制出独特的安吉味道。

浮玉白茶虾

一碗菜包多少卡路里(百县千碗安吉味道)(1)

“浮玉有嘉木,香飘十万里”,安吉是白茶原产地。西苕溪穿镇而过,盛产清水河虾,壳薄肉多,当地人称“弯转”。将虾开水一氽,壳红肉嫩,形色美观,味道鲜美。用当地白茶配以西苕溪清水虾,一红一绿,一清香一滑嫩,相得益彰。

竹荪养生盅

一碗菜包多少卡路里(百县千碗安吉味道)(2)

天荒坪镇余村是“两山”理念发源地,全国美丽乡村建设的先行地。这里山峦苍翠,绿水潺潺,竹海绵延,百姓安居而“富美”。此菜选用余村当地的特产白果、竹荪、莲子三种原料烩制而成,口感软糥爽滑,营养丰富。

安吉新三宝

一碗菜包多少卡路里(百县千碗安吉味道)(3)

安吉四位大学生自主创业,成立公司养殖石蛙,实现了先富带后富。用石蛙和石笋干、石木耳等山珍一起调味烹制,质细嫩鲜美,营养丰富,具有滋补强身的功效。

三国武将鸭

一碗菜包多少卡路里(百县千碗安吉味道)(4)

三国时期大将朱然出生于安吉的三官村,“三官”地名的由来也正是因为三国时期当地出现朱治、朱然、朱绩三位东吴朝廷命官而沿用至今。西苕溪支流穿村而过,盛产溪鸭,放养溪水中的鸭子身肥体壮,被当地人叫作武将鸭。

孝丰孝子饼

一碗菜包多少卡路里(百县千碗安吉味道)(5)

古镇孝丰,孝文化源远流长。笋沫与肉沫炒成馅心冷却待用,将面粉和面、搓条、下剂、制皮、包入馅心,放入有“孝”字的饼模中成形取出,放入平底锅两面煎黄成熟装盘。孝子饼上还印有孟宗哭竹图,富含教育意义。

竹叶粉蒸肉

一碗菜包多少卡路里(百县千碗安吉味道)(6)

竹叶和箬叶富含叶绿素和氨基酸、气味芬芳。用竹叶包裹蒸制的粉蒸肉,鲜肥软糯而不腻,还带着淡淡的竹叶清香,深受竹乡当地百姓喜爱。

九亩石笋干

一碗菜包多少卡路里(百县千碗安吉味道)(7)

安吉九亩、石岭等地是出石笋干最有名的地方,石笋干肉厚、松嫩,石笋干配上自家的咸肉饭锅清蒸,是有农家特色的特客佳肴。

竹农腌笃鲜

一碗菜包多少卡路里(百县千碗安吉味道)(8)

每到鲜笋上市时,冬用冬笋,春用春笋,夏天用鞭笋,拿最时令的鲜笋做此菜。菜肴味鲜汤浓,笋清香脆嫩,咸肉鲜香,有特有的咸与鲜合成香味。

天赋渔家情

一碗菜包多少卡路里(百县千碗安吉味道)(9)

源自赋石水库老渔夫,将才起网的鱼剖开、洗净,剁成大块,大锅煮。烹饪上无秘诀,但做出来的鱼,原汁原味,又不带泥腥味。

乐三文火鸡

一碗菜包多少卡路里(百县千碗安吉味道)(10)

著名书画家诸乐三与胡宗南均系鹤鹿溪人,一文一武,小时养鸡放鸭。农家土鸡,经文火精心烹制,香气四溢,汤浓味鲜,是农家待客的上品。

美味与形色皆上佳

是安吉的饮食哲学

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来源:安吉旅游


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