鱼香肉丝不放豆瓣酱做法（鱼香鸡丝）

分类：鱼香

作者：萌小奇

创建时间：2012-04-15 21:41:56

描述：跟妈妈学的，然后又改良了下，菜不多，但是妈妈的味道

用料：

• 鸡小胸 5块
• 胡萝卜 1根
• 青椒 3个
• 蒜蓉辣酱 3勺
• 番茄酱 1勺半
• 葱 姜末 少许
• 耗油 1勺
• 糖 1勺
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 少许

步骤：

0. 把鸡胸切丝放入碗中待用。将葱姜末、耗油、糖、醋、生抽、鸡精、辣酱、番茄酱放入小碗中备用（为的是炒菜时手忙脚乱少放调料了）

1. 锅中放入少许食用油，将胡萝卜倒入锅中，翻炒几下，再放入青椒。等快熟的时候装盘待用

2. 鸡丝下锅之前再碗中放入少许食用油（防止粘锅），再放入淀粉抓匀。

3. 将锅烧热些，放入食用油，鸡丝下锅，不停翻炒，待颜色变为白色，放入胡萝卜和青椒。

4. 将调好的配料倒入锅中，翻炒几下，再倒入半碗的清水，继续翻炒。

5. 待汁变浓稠之后，起锅。一道很有妈妈味道的鱼香鸡丝做成了。

小贴士：

水不要加的太多，只要有点汁子就可以了。我没有放盐，因为蒜蓉辣酱的咸淡正好，如果口重的朋友们可以稍微放点盐，但不要太多哦~~喜欢的朋友们可以试试~~嘿嘿