鲽鱼怎么做最好吃(清蒸碟鱼)
作者:郡娃吇
用料
碟鱼 1条
大葱 适量
生姜 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
盐 适量
做法步骤
1、准备碟鱼,去鳞洗净
2、鱼身的正反面都要划刀
3、把盐均匀撒在鱼身上
4、用手按摩一下,使盐充份吸收
5、葱切丝,生姜切片
6、取少量生姜片放在盘子里,再放入鱼
7、倒入少量料酒
8、鱼身上铺上葱丝,腌制15分钟
9、大火烧开,将腌制好的鱼放入锅内,中大火蒸10-15分钟(根据鱼的大小来定)
10、10分钟后取出蒸鱼,将盘子里的汤倒掉一部分
11、把姜片和葱丝挑出
12、鱼身上重新铺上葱丝
13、锅内烧热油
14、浇在葱丝上面
15、倒入适量的蒸鱼豉油
16、上桌,味道棒棒的
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