茄子土豆最好吃的家常做法（土豆从来没这样吃过）

土豆是一种百搭食物，无论和什么食物搭配起来都超级好吃。今天就给大家分享一道土豆搭配茄子的美食，绝对是超级好吃的下饭菜。在这个干燥的春天，桌上有这么一道菜，顿时食欲大开，这是我家4月最爱吃的菜，10块钱做一大盘，比吃肉还解馋，下饭超好吃，不管大人小孩都特别喜欢。每次都不够吃，刚刚端上桌就抢光了。接下来就让我们一起来看看具体的制作方法吧。

烹饪食材：茄子，土豆，红椒，洋葱，葱，姜，蒜，淀粉，食用油，食用油，豆瓣酱，酱油，蚝油，白糖，味精。

制作方法：

1. 准备两个茄子，清洗干净后用刀把皮削掉。将削好的茄子切成片，再切成条，最后切成大小均匀的块。准备一盆水，将切好的茄子泡在水中，防止茄子因为氧化而变黑。

2. 准备两个土豆，将皮刨掉并清洗干净。将土豆先切成片，再切成条，最后切成均匀大小的片。准备一个红椒，切成块。准备半个洋葱，将洋葱也切成块。切点葱姜蒜末，切好装入碗中备用。

3. 茄子水分困干后，加上两勺淀粉。用筷子搅拌均匀，茄子块之间不相互粘连即可。

4. 将锅中倒入一半油，油温烧到六成热的时候加入土豆块。把土豆块用慢火炸熟，土豆块表皮炸到金黄的时候就可以捞出来了。然后再把茄子下入锅中，把茄子炸熟并且微微变化就可以捞出来了。

5. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜末，并且炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱，用锅勺不断翻炒，炒出红油以后再加入少量的酱油。将土豆块下入锅中，并加入红辣椒和洋葱不断翻炒。炒出香味以后加入少量的水，水一定要没过食材。加点盐调味，然后加一点蚝油提鲜。

6. 加入一小勺白糖以后下入茄子，小火炖上两分钟左右，用锅烧不断翻炒。茄子入味，加入少许味精翻炒均匀即可出锅了。如此一道美味的土豆炖茄子的完成了。

美味小贴士：油炸茄子的时候，油温一定要比油炸土豆的时候高，不然茄子不容易炸熟，而且炸出来的茄子可能口感上不是那么好。

今天小哥分享的美食就到这里了，在这个比较干燥并且容易让人食欲不振的季节，配上一道美味的土豆炖茄子，绝对可以让你食欲大开。一上桌就被抢光了，实在太美味了。

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