如何区别墨鱼干和鱿鱼干（墨鱼干和鱿鱼干）

墨鱼干和鱿鱼干都属于海产品，它们看起来外形相似，很多人在购买时搞不清哪种是墨鱼干，哪种是鱿鱼干。它们虽然看起来样子差不多，但营养差别却很大。除此之外，墨鱼干和鱿鱼干在外形、口感等方面都是有一定区别的。它们到底有什么区别呢？下面就来了解一下吧！

1.品种的区别

墨鱼俗称“乌贼”，又叫“冬鸡”，干品又称“螟輔鲞”，俗称“乌贼粑”，属十腕目乌贼科动物；鱿鱼又叫枪乌贼，是十腕目枪乌贼科动物。这是墨鱼和鱿鱼品种上的区别。

2.外形的区别

墨鱼干的中间有一块大骨头，体型稍短，颜色呈乌褐色，肉质较厚；鱿鱼干背上只有一条很软的胶质软骨，体型较长，颜色呈粉色，表面有一层白霜。这是墨鱼干和鱿鱼干外形上的区别。

3.口感的区别

墨鱼干经泡发烹制过后吃起来肉质较紧实，口感细嫩；而鱿鱼干经泡发烹制过后吃起来略有嚼劲，没有墨鱼干软嫩。这是墨鱼干和鱿鱼干口感上的区别。

4.营养成分的区别

墨鱼干含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等物质；鱿鱼干含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷、氨基酸、牛磺酸等物质。

据测定，鱿鱼干的可食部分高达95%，比墨鱼干多13% ，蛋白质含量每百克高达65.9%，比墨鱼干多27.8%克。这是墨鱼干和鱿鱼干营养成分上的区别。

鱿鱼干比墨鱼干更好。鱿鱼干所含的钙质，有利于骨骼生长，除此之外，鱿鱼干还含有大量的牛黄酸，能缓解眼睛疲劳，恢复视力，经常用眼的人不妨多吃。

因鱿鱼干的营养价值比墨鱼干要高，价格也比墨鱼干要低得多，比起价格昂贵的墨鱼干来，鱿鱼干要实惠得多。鱿鱼干除了受中国老百姓的欢迎以外，还深受外国人的欢迎。鱿鱼干是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。因此，鱿鱼干比墨鱼干要好，建议大家常吃鱿鱼干。

通过以上了解，大家应该都知道墨鱼干和鱿鱼干的区别了，在购买时别买错了哦！今天的分享就是这样了，如果你想了解更多有关食物方面的小技巧，就关注我。我是柠檬私厨，谢谢大家！