怎么样才能学会做西红柿炒鸡蛋（据说这个时候吃新手大厨的西红柿炒鸡蛋）

By 冰糖keke

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 料酒 半勺
• 盐 适量
• 生抽 半勺
• 白糖 半勺
• 耗油 半勺
• 鸡精 小半勺

做法步骤

1、西红柿洗净切块。

2、葱白成段，姜切成末。

3、葱叶的部分切成葱花，和葱白分开放。

4、鸡蛋打入碗中，加适量料酒、盐搅拌均匀。

5、开火，热锅后加油，油热后将鸡蛋倒入锅中。煎的时候可以把鼓起的泡泡戳破，让蛋液接触到锅的表面。

6、将鸡蛋炒成你想要的大小。然后盛出备用。

7、加适量油，油热后加入葱段和姜末爆香。

8、加入西红柿翻炒。炒的过程中如果很干可以加入少量的清水。

9、西红柿变软后加入适量生抽、盐、白糖和耗油。（耗油也可以不加，如果加了耗油记得要少放盐甚至不放盐。）

10、将炒好的鸡蛋块倒入锅中继续翻炒均匀。

11、加入葱花和适量鸡精，关火，翻炒均匀。

12、装盘完成。

小贴士

姜也可以不加，喜欢蒜的也可以加些蒜末。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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