怎样的辣椒做虎皮辣椒不辣(虎皮辣椒做不好)

虎皮辣椒做不好,那是你没注意这一步,辣椒焦脆入味

怎样的辣椒做虎皮辣椒不辣(虎皮辣椒做不好)(1)

辣椒,原产于南美洲,据记载,在明朝时期传入我国。但是在1986年,考古学家在成都扒拉唐代的垃圾坑时,发现了辣椒,这说明在唐代时我国就有辣椒了!辣椒征服天下时,除了作为调料身份,还有一个叫做"蔬菜"的身份,搭配上其它食材,变成了无数珍贵美味,甚至了改变了中国八大传统菜系之一的川菜

虎皮尖椒有解热、镇痛的功效,因为虎皮尖椒是通过发汗而降低体温并缓解肌肉疼痛,所以有较强的解热镇痛功效。虎皮尖椒有降脂减肥的功效,辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,也能够防止体内脂肪积存,所以有利于降脂减肥,还能增加食欲哦。

父亲做的虎皮青椒,个个有虎皮,焦脆又入味,比吃肉还香,是很可口的下饭菜,比花生米还下酒。所以,每年我也会学着父亲做一盘虎皮青椒。刚开始我认为这道菜很简单,先把辣椒煎一煎,然后加调料炒一炒就行了,实际操作后才知道我想错了。第一次的虎皮青椒没有虎皮,而且不入味,父亲笑着说,吃了这么多年,还做得这么差。

怎样的辣椒做虎皮辣椒不辣(虎皮辣椒做不好)(2)

相信很多朋友都和我一样,只会吃不会做。后来父亲亲手教了我做法,明白了细节的重要性。出锅后青椒披着虎皮,外焦里嫩,给肉我都不换,比饭店做的更好吃。

那么接下来小昕就给大家讲一下,我们家做虎皮青椒的方法,青椒出来焦脆入味,特别的好吃。

准备材料:

青椒、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、辣椒、小葱

怎样的辣椒做虎皮辣椒不辣(虎皮辣椒做不好)(3)

做法步骤:

第一步:把洗干净的辣椒去籽,放入盘中备用。

怎样的辣椒做虎皮辣椒不辣(虎皮辣椒做不好)(4)

第二步:几片生姜切成丝,然后再切成末,大蒜剁成蒜末。放入盘中备用,再切点葱花,放入盘中

第三步:锅内倒入油,油烧至五成热,下入辣椒。在油锅里面炸这一步很关键,一定要把辣椒炸至虎皮状,这样做出来的虎皮尖椒才好吃。

怎样的辣椒做虎皮辣椒不辣(虎皮辣椒做不好)(5)

第四步:锅内留底油,放葱姜爆香,加入蚝油,翻炒均匀,再加入生抽。接着再下入辣椒,开大火翻炒。加入食用盐。翻炒均匀之后,最后再撒上一些葱花,就可以出锅啦。

怎样的辣椒做虎皮辣椒不辣(虎皮辣椒做不好)(6)

怎样的辣椒做虎皮辣椒不辣(虎皮辣椒做不好)(7)

小贴士: 1. 喜欢吃辣的选用二荆条,不喜欢吃辣的可以用青尖椒,自由调节即可。

2. 煎制时,要全程小火,随时翻动,看见起虎皮要立即翻面,以免煎糊。

3. 还有一种做法,就是加点五花肉末进去,连同辣椒一同烧制,味道更好。

4. 青椒处理干净之后需要沥干水分,不然炸的时候水气足,也会导致青椒变色

好啦,一道开胃又下饭的虎皮尖椒就做好了,简单快速好吃又下饭,喜欢了你试试吧。

谢谢大家:

好了,一道简单的美食就做好了,不仅看起来非常有食欲,吃起来也是很美味。今天的美食就分享到这里,这个做法大家喜欢吗?如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话,请点赞收藏关注,或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

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