魔芋豆腐应该怎么吃呢（少吃猪肉多吃魔芋豆腐）

秋天免不了大鱼大肉一顿，为了抵御寒冷，肚子会整天提醒你，要吃东西啦~我饿啦！吃完正餐不久，肚子就开始咕咕叫。这是换季节的正常情况，如果在这个时候食欲不佳，那就要看看自己的肠胃是否出现了问题。日常中吃得最多的肉类就是猪肉，热量高，能补充一定的能量，但是它的脂肪含量也高，搭配米饭一起吃，难免会胖得快。今天就分享一道低脂又营养的美食，少吃猪肉多吃它。

这道食物就是魔芋豆腐，在我家市场上卖7块钱一斤，也可以自己买粉状的魔芋豆腐回去制作，买新鲜的当然是最好吃的，味道香一点。魔芋豆腐并不是魔芋加豆类制作而成的，而是它外观像豆腐，软嫩Q弹，所以叫它魔芋豆腐。魔芋是富含可溶性纤维组丰富的食物，可以增加饱腹感。它里面的葡萄糖甘露聚糖，会在肠道被吸收，促进肠道系列的酶类物质分泌，可以将多余的脂肪排出体内，所以很多减肥的朋友特别喜欢食用它。尤其是对爱美的女人来说 ，要经常吃。

这道低脂又健康的食物制作起来也很简单，口感Q弹软嫩。今天就分享一道红烧魔芋豆腐，口感嫩滑，一口一块，好吃又不怕胖，肉吃多的时候，吃点这道魔芋豆腐，刮刮油脂。喜欢的朋友就收藏起来，有空的时候做一做吧！

【所需材料】

魔芋豆腐400克，小米辣2个，青椒一个，大蒜5瓣。

红烧汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，适量盐，小半碗清水。

【制作步骤】

1.先调个红烧汁。2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，适量盐放入碗中，最后调入小半碗清水，搅拌就可以了。勺子是家用的普通陶瓷勺。

2.把所有食材准备好。魔芋豆腐切成适口的块，大蒜切成末；青红椒切成碎片备用。

3.起锅烧水，水开之后下入魔芋豆腐，焯烫两分钟，去除一下碱味。然后捞出来过一遍凉水，最后捞出来沥干水分备用。

4.起锅倒油，油热下入青红椒、大蒜爆香。

5.再把前面调好的红烧汁倒进来，开大火把它煮开。

6.加入焯好水的魔芋豆腐，先大火把水再次煮开，然后转中火煮5分钟，烧到入味，时间到了之后开大火收汁。如果不到五分钟就没水了就提前出锅。

小贴士：

1.魔芋富含膳食纤维，消化不良，肠胃功能差的老人跟小孩要少吃或不要吃。魔芋是寒凉品，有感冒的那些朋友不要吃。

2.魔芋一定要焯一下水，刚买的魔芋碱味很重，不介意的也无所谓。