萝卜最好吃可卖多少钱一斤(萝卜上市郎中下市)
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。
冬天,又到了萝卜最美味的季节。中国人食用萝卜的历史非常悠久,宋朝诗人林泳《蔬餐》中写道"折項葫芦初熟美,着毛萝卜久煨香";元朝词人周文质也在《时新乐》中记录"铺下,板踏,萝卜两把,盐酱蘸梢瓜,盐酱蘸梢瓜"。可以看出,早在宋元时期,萝卜已经是一道广为流传的民间美食;各地的老饕纷纷探索着萝卜的最佳使用方法,有的酱腌,有的火煨;万般滋味各有千秋。
《本草纲目》 记载:萝卜,生食升气,熟食降气,主吞酸,化积滞,解酒毒,散瘀血,甚效。生吃萝卜通气,熟吃萝卜下气。可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可辣,乃蔬菜中之最有利者。
萝卜浑身都是宝,从叶到根茎本身,全体可食用。萝卜叶富含大量维生素c,通常较为辛辣,可以用来喂家畜家宠,像胡萝卜、樱桃萝卜等甜度较高的品种,其叶子辛辣度也会降低,适合凉拌、做蒸菜食用。萝卜顶部质地较硬,宜切丝切条快速烹饪,或投入汤中文火慢煨,或搭薄盐腌出水分后剁馅拌肉,都是滋味极好的。萝卜中段质地脆爽,含糖量高,可擦丝、切块凉拌;而萝卜尾部辛辣程度较高,但若是生食,可助消化,更是糖尿病患者代替水果的优选。
可是你是否知道,萝卜有哪些品种?它们各自最佳的烹饪方式是什么呢?
下面就跟我一起来看看吧~
- 白萝卜
白萝卜是我国产地最广、市面上最常见的萝卜,主要产地为山东、内蒙、河北,浙江、贵州、四川等地区也有种植;不同产地的萝卜形状、口味略有偏差,其中四川白萝卜最为脆甜。
常见的白萝卜包括:花叶大白萝卜、春雷白萝卜、白玉大根等。
白萝卜的推荐食用方法:煮汤、清蒸、红烧
白萝卜的药用价值:化痰止咳、消化促食、分解致癌物亚硝胺
- 胡萝卜
胡萝卜,原产亚洲西部,12世纪经伊朗传入中国。胡萝卜是维生素a的主要来源,且是萝卜中为数不多无辛辣口感的萝卜,颜色又十分明艳,是人们接受度非常高的萝卜品种。
常见的胡萝卜包括:红森、超级红芯、法国阿雅、宝冠、春红六号等
胡萝卜的推荐食用方法:生食、泡菜、热炒、凉拌等
胡萝卜的药用价值:有利保护呼吸道、消化道、泌尿系统;降压、消炎;预防夜盲症、干眼病
- 青萝卜
青萝卜在我国主要产自天津和山东,皮色翠绿,尾部为白玉色,口感甘甜,是十分美味的生食品种。
常见的青萝卜包括:沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。
青萝卜的推荐食用方法:生食、盐腌、泡菜。
青萝卜的药用价值:消积、祛谈、利尿、止泻等
- 水萝卜/红萝卜
水萝卜、红萝卜、水红萝卜,其实都是只红皮白心的一种萝卜,各地叫法不同,其多产于我国东北地区。红萝卜水分十足、口感脆嫩、微辣又微甜,也是非常合适的生食种,较青萝卜而言,又多添了一些细腻。
常见的水红萝卜品种;樱桃红水萝卜、四叶水萝卜、五叶水萝卜、六叶水萝卜
水红萝卜的推荐食用方法:生食凉拌、煎汤、泡菜
水红萝卜的药用价值:健脾和中、滋肝明目
- 心里美萝卜
心里美萝卜,最常见的微辣下饭菜,常见产地微河北、北京、河南、山东等地、心里美萝卜外表与青萝卜相似,上面1/2为青绿色、下半部分为黄白色,但切开其内芯确是紫红色,十分冶艳美丽,从而得名心里美。
心里美萝卜的推荐食用方法:宜生食、煮食或腌制
心里美萝卜的药用价值:心里美萝卜富含维生素C、碳水化合物等。其中维生素C比一般水果还多。
- 紫萝卜
紫萝卜其实并非市面上常见的萝卜品种,但却是这两年非常火的水果萝卜,所以也在本文中一同介绍。
紫萝卜紫皮紫芯,表皮细腻光滑,口感酥脆、水足。但紫萝卜近两年火起来的原因并不是它的食用价值,而是其药用价值:其果肉中维生素c、花青素含量极高,能够改善血液循环,是动脉粥样硬化的"解毒良药"。
其实萝卜的种类还有很多,这里只介绍了菜市场上常见的6种,特别珍贵的是,每一种萝卜都有它不同的食用价值和医用价值,大家可以根据自己的喜好,尝试更多的萝卜哦~
以上就是关于市面上常见萝卜的种类、各自的食用方法、药用价值的全部介绍,如果您觉得有用的话,请关注/转发/评论/点赞,鼓励一下我吧~
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