红焖鱼汁的制作方法（独家秘制焖鱼汁配方）

焖鱼汁配方

甜面酱250克，韩国辣酱100克，猪油50克，葱段。姜片各10克，蒜片15克，干辣椒10克，一品鲜30克，白糖30克，鸡粉20克，盐10克，味精5克，香菜段10克，香油8克，高汤300克，黄酒30克，香料:八角8克，桂皮5克，陈皮3克，草果3克，香叶5片;

做法

1，锅里放猪油烧热，下葱段、姜片干辣椒、温水泡过的香料，用小火煸出香味。

2，放入面酱炒至沸香，再入韩国辣酱炒拌均匀，烹入酱油、料酒搅拌均匀。

3，加入高汤和剩余的所有调料，用小火慢慢加热至出香味，熬制10分钟，关火自然冷却，过滤料渣，淋香油即可特点:色泽枣红，辣香略甜，口味独特。

酱焖黄花鱼

原料:黄花鱼1条(1斤左右)，用焖鱼汁100克，香菜段15克，色拉油30克，香油5克。

制法:

1，把黄花鱼清洁处理好，两面打花刀不需要过油，在沸水中悼烫一下，捞出备用;锅置火上。

2，锅中倒油烧热，加入焖鱼汁烧开，放入黄花鱼，用小火慢慢焖透成熟，淋香油，撒香菜段，出锅即可。

这款款酱焖黄花鱼，作为一个菜品展示，当然这只是一个示例，我们可以扩展，同样用我们喜欢的带鱼等来制作它。这就是今天给大家分享的五香焖鱼酱的制作方法，其实还是我们比较熟悉的那种形式，用一些不同口味的酱料进行复味，然后用一个香料，料组来提香就形成了一个不同于别人的多层口味架构的自制调味品，效果呢，自己有时间做一下，我相信可以得到它。