基围虾的做法大全(基围虾的6种做法简单易学)
白灼虾
准备的食材:新鲜大虾,生姜,香葱,料酒。
制作方法:
往锅中倒入适量的清水,加入生姜片,香葱,料酒大火烧开,等到水开后加入去掉虾线的大虾,放到锅中炖煮1分钟即可,捞出后配上自己喜欢的酱料就可以开吃了。
蒜蓉基围虾
准备的食材:新鲜大虾,大蒜,香葱,料酒,食盐。
制作方法:
首先用牙签把大虾的虾线去掉,接着用剪刀将虾背剪开放到碗中,倒入适量的料酒进行腌制,大概15分钟即可,大蒜去皮切成末,香葱切成段,把腌制好的大虾放到盘子里面,再往虾背上铺上蒜末和葱段,加入料酒,等到锅中的水开后,下入蒸3分钟,然后再把锅中的热油淋在上面即可。
香辣基围虾
准备的食材:新鲜大虾,豆瓣酱,香醋,大葱,生姜,花椒,干辣椒,白糖。
制作方法:
把虾头去掉,将虾线挑出来,接着把大虾用生姜和料酒进行腌制,大概5分钟即可,然后往锅中倒入适量的食用油烧热,把腌制的大虾放到油锅当中油炸,等到虾皮稍微有点脆脆的时候捞出,锅中留点底油烧热,加入花椒和干辣椒炒香,再加入生姜片,白糖,豆瓣酱和清水炒出汤汁,最后加入炸好的大虾进行翻炒即可,盛出的时候用香醋进行提香。
麻辣干锅虾
准备的食材:新鲜大虾,(自己喜欢的蔬菜),麻辣香锅料,大葱,大蒜,食盐,花甲。
制作方法:
花甲先用淡盐水进行去沙,大虾也要用牙签去除虾线,把去沙了的花甲放到锅中进行焯水,等到花甲全部都张开的时候捞出备用,往锅中倒入适量的食用油烧热,加入切好的大葱,大蒜炒香,把清洗干净的大虾放到锅中翻炒,接着加入麻辣香锅料进行翻炒,加入适量的清水,花甲和自己喜欢的蔬菜小火煮5分钟,等到锅中的汤汁慢慢变少的时候就可以加入适量的食盐出锅了。
爆炒基围虾
准备的食材:新鲜大虾,青红辣椒,干辣椒,大葱,生抽,料酒,生姜,大蒜,胡椒粉。
制作方法:
把买回来的大虾放到清水里面浸泡15分钟,去掉里面的虾线,洗净后捞出放到锅中煮熟,这个可以倒入适量的料酒进行去腥,接着往锅中倒入适量的食用油烧热,加入干辣椒,生姜末,大蒜末炒香,倒入切好的青红辣椒,翻炒断生,最后加入煮好的大虾,和食盐,生抽,料酒大火翻炒进行调味即可出锅。
芙蓉虾
准备的食材:新鲜大虾,鸡蛋,面包糠,料酒,食盐。
制作方法:
先将大虾清洗干净,剥去虾壳,接着用小刀将大虾的腹部划开,然后用刀背轻轻的剁碎虾肉,一定要记住别让虾肉断开了,只是将虾肉打烂,接着加入料酒和食盐进行腌制,大概再放入些姜末和香葱一起腌制,然后裹上一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠,放到锅中进行油炸即可。
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