糖醋焖藕片家常做法（即可做出清脆爽口的糖醋藕片）

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，且药用价值较高，它的根根叶叶，花须果实均可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。经常食用莲藕非常有益身体健康。

不知道为什么，一直以来，我对糖醋味情有独钟，平时没事时，我都会做一些糖醋味的美食，比如糖醋鲤鱼、糖醋排骨……，甜甜的糖，酸酸的醋，让您味蕾得到充分的释放，让人莫名的喜欢。

今天本来要做炒莲藕的，一个不小心却做成糖醋的了。用花椒和干辣椒炝锅，味道也不错。稚嫩的藕片，裹上浓浓的酸甜汁，再加上淡淡的麻味和辣味，吃起来酸甜脆爽，美味可口，无论配米饭，还是就馒头吃，味道都相当不错。

【糖醋藕片】

所需食材：莲藕、干辣椒、花椒粒、白糖、醋、盐、食用油。

1、将莲藕切薄片泡入淡盐水中（防止氧化变黑），将花椒和辣椒用开水浸泡一下（减轻麻、辣味，防止爆香时烧焦）。

2、藕片下入开水中焯熟。切记入锅时间不能太长，否则，就不脆爽了。

3、将藕片捞出过凉。

4、加入盐、糖和白醋，拌匀。

5、热锅注油，待油凉时，下入泡过水的干辣椒和花椒粒炒香（小心油贱出烫伤自己）。将热油连辣椒、花椒一起浇到藕片上（也可将辣椒和花椒粒捞出）。

酸甜味香、清脆爽口的糖醋藕片就做好了，大家快来品尝吧！

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