早餐店的真实现状（早餐店从排队到倒闭）

今年年后，宿舍楼下就开了一个早餐店，卖广式早点，包子，干蒸，饺子，豆浆之类的。是一个加盟品牌，开业的时候员工挺多的，沿路都在拉客。活动力度也挺大的，买一送一，买包子送豆浆。开业前几天基本都要排队，好在员工多，不用排太久。开业的时候买过一次，味道还是不错的。

虽然开业后没有了排队，但基本早上路过的时候，还是围着挺多人的，买早餐的都要求比较快，拿了就走。晚上下班的时候也有一些人去买，还是可以的。

但在前几天，突然就贴出了转让的信息。难道是疫情让这一家小早餐店开不下去了？有天早上也过去买了一份，我想可能知道这家店要转让的原因了。

一到门口，就发现老板娘手上有些东西，仔细一看是手上长了很多小点，瞬间就让人没有食欲。但也随便买了点，最后自己拿了杯豆浆。最后也只是喝了豆浆。包子感觉起来明显要小一些，喝了豆浆后味道也不对，味道淡了很多，可能是水加多了。而老板也没有像开业的时候穿得干干净净了，身上的衣服感觉是好几天不洗，还穿着拖鞋。

外面招牌还是挺新的，但给人的感觉就是东西不干净，不卫生。这种店，特别是在今年这种情况下，能活下去才让人觉得比较奇怪吧。算了下，从开业到现在倒闭要即将转让，差不多接近半年时间。我想老板也是撑不下去了才选择倒闭的。毕竟开这种小店的，基本都是经济不是特别宽裕的。

所以有个餐饮的致命问题就来了，是没生意了，然后产品差了；还是产品差了，服务不好了，不卫生了，才导致没生意。

我想，所有开过餐饮店的人都深有感触。大部分情况下，基本都是因为产品、服务、环境，这其中的一个或多个原因出现了问题，才会导致一个店从生意兴隆到倒闭。当然这里排除选址的问题，选址如果出现问题，基本上是三个月就不行了。你觉得呢？