食堂鲶鱼烧豆腐（女子小镇点了一份鲶鱼炖豆腐50元）

近几年流行起穷游热，很多年轻人身上钱不多，但是喜欢到处走走，去比较偏远的地区，感受一下当地的风土人情，品尝特色美食，花钱不多却，很有意义。

女孩子穷游来到河南山区的一个小镇，在这个镇上的土菜馆，点了一道菜，这道菜就是鲶鱼炖豆腐。

女孩子觉得小镇上的土菜馆，菜一般不贵，也就十几块钱一份，贵一点的20多块钱一份，没想到这盘菜要50块钱，感觉有点小贵，可菜上桌，对不起我肤浅了。

鲶鱼虽然生活在比较脏的水里，可它的肉质细腻滑嫩，没有刺，营养非常丰富，有滋阴养血，补中气，利尿的功效，特别适合夏天吃。

豆腐的营养自不用说，不光能补充蛋白质，还有补钙的作用，夏天犯困，吃鲶鱼炖豆腐能很好地改善这一状况。

他家的这道鲶鱼炖豆腐里，还放了酸菜和辣椒，酸辣开胃，而且这一盘菜的分量很足，是用盆端上桌。

这是店里的招牌菜，每天能卖出去20多份，很多人是冲着这道菜而来。每天捕捞回来的鲶鱼数量有限，来晚吃不到。

老板把鲶鱼养在一个塑料盆里，不停地更换清水，让鲶鱼吐干净体内的脏东西，洗好的鲶鱼剁成小块，肉质红润细腻，一看就非常新鲜。

农家土菜馆的设施很简陋，连个像样的灶台都没有，在院子里，临时支起一个简易的炉灶，店里的招牌菜鲶鱼炖豆腐，就是在这个简单的炉灶上炖煮而成，别看炉灶简单，但是做出来的菜的味道却很不简单。

这道菜的配料很齐全，大块的葱段辣椒姜还有酸菜，准备好后开始烹制。简易炉灶下，烧的是柴火，用柴火炖出来的鱼格外好吃，起锅烧油，放入葱姜辣椒，酸菜炒香，再放入鲶鱼翻炒，鲶鱼表面微微发黄，加入一定量的水，盖上盖子，煮10分钟左右。

等到鱼汤泛白的时候加入豆腐，豆腐吸收了鲶鱼的汤汁变得非常入味，而鲶鱼吃出来也没有任何的泥腥气，鱼肉很鲜嫩，酸辣开胃豆腐嫩滑，入口即化。

女子面对着原汁原味的农村土菜，控制不住流口水，在城里吃惯了山珍海味，这种原始接地气的菜很少吃到，怪不得很多人没钱，也要到处走走，不光长见识还能吃到城里吃不到的好东西。这样看下来，这道菜50块钱一份还真不贵。