炒土豆丝牢记这三步（炒土豆丝时别直接下锅了）

无论哪个季节，土豆是我们最常吃的食物，炖，煮，炸，炒或者做成馅料做包子，饺子、馅饼等，都是非常好吃又营养的美食。

土豆的营养价值非常丰富，含有我们必须补充的维生素，蛋白质及矿物质和膳食纤维素，是低脂肪，低热量的食物，如果想减肥瘦身，可以代替主食，饱腹感强，润肠通便效果好，尤其是维维生素B组特别多，常吃土豆，皮肤光滑细腻不粗糙，增强免疫力不感冒，特别是夏秋交替季节，天气忽冷忽热，家中常备土豆，做成炒土豆丝，煮土豆番茄糖或者土豆炖肉等，美味可口好处多。

小编今天给大家分享，炒土豆丝时，别直接下锅了，多加一步味道更好，清脆可口又好吃，真是太香了。

我们每天的餐食中，很多时候都会把土豆切成片或者丝炒着吃，其实建议别直接炒，因为吃起来不脆爽又会吃出粉粉的口感，影响食欲，如果你喜欢吃外面餐馆里大厨做的酸辣脆爽的土豆，那就要下点功夫，其实真的不难，不过再切土豆的时候，尽量切成薄片，再切成细一些的土豆丝，炒出来的味道才会更好吃。

不过千万别下锅直接炒，先把土豆丝放入盆中加清水多冲洗两三遍，尽量地洗掉多余的淀粉，因为淀粉多了，炒出来的味道也会大大打折扣口感差，洗掉淀粉后还需要泡在水里防止氧化发黑。

如图所示，这一步是关键，别图省事忽略了，锅中水开，先加少许白醋可以让土豆丝更加清脆可口，再把土豆丝放入锅中焯一下，约不超过一分钟捞出过凉水沥干水分备用。

如果你喜欢酸辣口味的，建议提前准备好红干辣椒，香醋、白糖，锅热倒入适量的油，把红干辣椒放入锅中爆香，根据自己的口味放入配菜，比如豆芽或者胡萝卜都可以，爆炒几下马上倒入土豆丝翻炒均匀，再倒入少许香醋，白糖提鲜味，出锅前加少许盐，香菜或者葱花即成鲜香可口又美味的酸辣土豆丝。

最家常的做法就是青椒炒土豆丝了，这道菜深受大家喜爱，青椒切成丝，土豆必须要焯水味道才真正的好吃，锅热倒入适量的油，先把青椒炒出辣味，再把土豆丝放入锅中翻炒几下，再加少许盐，鸡精，胡椒粉或者十三香调味即可出锅装盘，做法简单超美味。

语墨温馨话

喜欢吃土豆的小伙伴们，你们平时都是怎么样炒土豆丝的，欢迎评论区留言，以上是语墨分享的一点小经验，希望大家能够参考，不喜勿喷，祝朋友们每天开心，生活愉快！