白蛤和花蛤有什么区别（花蛤和油蛤是同一种吗）

最近很久没吃花甲粉丝汤，去菜场买花甲，发现都是一种叫油蛤的，价格i却贵了不少。

平时花甲是10元一斤，花蛤要15元一斤，有的摊位个头大点的要18元。选了15元的油蛤回家烧粉丝汤。老板说这个油蛤不会有沙子，虽然比花蛤贵点但是肉质更鲜美。对于很少买菜的我，姑且相信了。买回来洗了洗是没有摸到沙子。仔细观察油蛤比花蛤壳稍微薄一些。

烧了粉丝汤真的没有沙子。出于好奇去查了一下花蛤油蛤是什么区别。它们是不是一个品种呢。一查才知道，平时我称为花蛤的这种叫菲律宾蛤仔，沙蛤。如图：

菲律宾蛤仔（沙蛤）

而这种商家把没沙做卖点，价格更贵点的，其实很多地方也把它叫花甲，而且很多人认为这种油蛤才有资格叫花甲。它是正花蛤，又叫巴西蛤。如图：

沙蛤，就是我们平时周围店铺的花甲粉丝店里里经常用到的蛤蜊。因为平时吃到多，我们这里的花甲就认为是沙蛤蜊。选用这种大概是价格更便宜些。听说在粤语种花蛤和花甲发音一样，叫它花蛤，顾名思义的花纹真的很花，各式各样，没有俩个是一样的，这个就和我们的指纹一样吧。因为这些奇幻的美丽花纹，小时候经常会想拿我们吃剩下的壳做点什么，或者找一找两个一样的 花纹。

花纹各异的花蛤其实是沙蛤

平时我们吃的爆炒花甲，花甲粉丝，都是一道鲜美的菜肴。

看看图你是否流口水了呢：

爆炒花甲

蒜蓉花甲粉丝

但是如果买过来有很多沙子就吃起来和痛苦了，最后只能倒了。所以买了花甲怎么吐沙子也很关键。平时买了花甲，要让老板加些水，就是在卖的花甲的水，这样即使你买回来的不是马上烧也不会马上死掉了。这个也是买菜新手买生鲜的时候不知道的点。还有就是买的时候最后摸摸装蛤蜊的容器底部是不是很多沙子，有的没有吐很干净或者进过来就是很多沙子还没开始吐就让你买了，那大概率买了就是吃沙子了。

关于花甲吐沙子的方法：1.向装花甲的容器滴几滴香油，过几个小时，花甲就会自己吐出沙子了。

2.就用清水，但是放一把菜刀剪刀类的金属制品，这个我觉得好像对田螺之类有效果。花甲我一般就是用滴香油的方法。

清水养几个小时

两种方法都可以试试，如果大家有什么别的好方法也可以留言告诉我这个小白。

接下来是说油蛤。油蛤不是真的有油。在三亚它又被称为芒果螺。但是它和芒果一点都不像。油蛤吃起来肉质更加鲜美滑嫩，另外它的外壳比起花甲更加细滑，大概因为这个原因叫油蛤。油蛤的产地主要在福建广东广西，北方可能比较少。油蛤拿来蒸蛋给小孩吃更合适，鲜美嫩滑没有沙子。

家常炒油蛤

好了，看了我这篇大家是否对这两种蛤蜊有了新的认识。喜欢花甲粉丝的亲记得点赞哦。欢迎留言评论说说你喜欢的做法，让橙子我也学习一下。