特别有名的红烧牛肉面（又吃火了猪脚面）

#张颂文#

在今年这个春节假期当中，各项指标都相当亮眼的电视剧《狂飙》，在网络上掀起了极高的热度，里面的各种剧情和桥段都被大家拿来热议。

剧中的京海第一大佬，从卖鱼小贩一步步跻身成为商界代表，做到政协委员位置上的高启强，有一个走到哪里说到哪里的故事。那就是在小的时候，爸爸妈妈带他们兄妹三人出去吃面，永远都是最小的妹妹吃猪脚，弟弟吃面，而他只能喝汤。其实，他最爱吃的就是猪脚面，而碍于经济能力，他只能够喝汤，后来才能吃得起完整的猪脚面。

于是，这碗面引发了戏外观众的好奇。剧集热播时，某个外卖平台数据显示，猪脚面成外卖最热搜索词，节后复工以来，销量环比增长超过3倍。很多人都在网上晒图自己吃了高启强的同款猪脚面，表示会不会也和高启强一样走上人生巅峰。

还有人跑到饰演者张颂文的微博底下问猪脚面到底什么滋味，张颂文老师也是很贴心地给他描述了这一道经典的广东小吃到底该怎么做。

凭藉一己之力带火一个地方小吃，居然不是张颂文老师第一次诱发这样的狂潮了。

2020年的夏天，同样是由爱奇艺迷雾剧场的悬疑剧《隐秘的角落 》，口碑、热度也是双双在线。而在那部剧当中，张颂文的戏份并不多，他饰演了朱朝阳的爸爸朱永平，一个抛妻弃子的出轨男人，他靠一场吃馄饨的戏刷爆了热搜。

当时的朱永平，刚刚失去自己与娇妻生的小女儿，他像往常一样走到自家楼下熟悉的馄饨店要了馄饨，已经形成了自然生理反应要一家三口的份量，好像还全然不知他的女儿已经离开了这个人世，直到老板说出“你老婆小孩没下来吃啊”，才发现自己多买了一份。

这个时候，他埋头吃起了自己面前的这碗馄饨，南方夏日晚间的潮气，男人眼中的泪水，摆在户外多年小铺里老旧的桌椅，忽然晃动了一下打破了这个一直在麻木吃东西的男人的平静。

那一瞬间，朱永平想起了他的女儿已经离开了人世，观众也从这个镜头语言当中读懂了什么叫做白发人送黑发人，失去至亲的伤悲。吃馄饨的名场面直接封神，一场戏，没有一句台词，动作也只有一个就是吃馄饨， 硬生生把无数观众看哭。明明不是这部剧当中的关键人物，却让张颂文在那一年就直接成为了爆款男演员。

前脚吃馄饨，后脚是猪脚面。从2020年到2023年，三年时间的两次爆红，带火了两款极具广东风情的特色美食，看起来是个巧合，但其实，这反而恰恰告诉了大家张颂文能够爆红的原因。

第一个，也是很有先天优势的地方，就是张颂文本身是广东人，两款美食是他从小吃到大，他有着很多了解和自己的见解，知道该去怎样处理与这两个食材之间发生的对手戏。换句话说，就是知道什么样身份的人吃什么样的饭时是什么样子。

比如，《狂飙》当中吃猪脚面，在他还只是个卖鱼强的时候，他会在猪脚面里面加一些别的调料，吃的时候吸面条的声音很大，另外一只胳膊支在一条腿上，能让大家一眼就看得出来这是一个以出卖体力劳动为生的人，然后把两碗面吃到饱吃得干干净净一滴不剩，吃过之后也只用手背胡乱地摸了摸嘴巴。

等他时隔六年，摇身一变成为了 建工集团的总经理。此时的他，对眼前这碗平平无奇的面，并不是有很大的胃口，简单地挑了两口，就用纸擦了擦嘴。

再看隐秘的角落当中他对馄饨的处理，提出把这个食物的名称改了，因为在广东，人们普遍把馄饨称之为云吞，但是张颂文提出为了照顾全国绝大部分的北方观众，把云吞换成更熟悉的叫法。接着，知道自己身处的老城小破旧，桌椅板凳全部放在户外，并不是很平整，又特意让道具组把桌子腿弄瘸一点，在自己吃馄饨的时候 把道具也调动起来，让他们一起陪着演戏。

第二个，就是大家发现在这些看似只是简单的吃饭动作背后隐藏了很大的发挥空间。

张颂文在《狂飙》当中几场吃猪脚面的戏里面，吃的目的并不单纯，每次吃背后都有着一段耐人寻味的往事和对剧情承上启下的作用。

高启强和安欣第一次吃猪脚面的时候，此时的安欣对高启强有怀疑，想在他彻底迈向深渊之前悬崖勒马，但高启强一言不发就是一心干面吃了两大碗。

后面再吃的时候，高启强已经彻底黑化，又是一场想要揭发犯罪证据的戏，脱胎换骨的高启强已经不像是第一次吃面的时候只会埋头苦吃，他已经会谈笑风生，信誓旦旦，完全一副老油条的样子，一切都不放在眼里。

至于吃馄饨的戏，没有台词，观众却能感受到他在一口一口地吃馄饨时情绪的递进过程，直到桌子脚塌的那一瞬间崩溃爆发。不需要用大开大合的夸张表演，不需要啰哩八唆的长篇大作，观众就能强烈感受到这个角色内心变幻的情绪。

吃东西的戏份不重要，重要的是在这个吃东西背后，需要演员对这个剧本的理解来支撑，最终呈现出来了精彩的戏，给人留下深刻印象，带火了一道又一道美食。