最简单做溜肉段（教您在家做出饭店级别的）

吃一次忘不了的溜肉段，外焦里嫩，咸香适口，在家做出饭店味。

嗨，哈喽啊，大家好我是风雨彩虹，今天风雨彩虹继续给大家做美食，美食能让人心情舒畅，胃口大开。尤其是自己喜欢的美食，那更是必须要尽情地享受啊。我家孩子是肉食主义者，嘴上说要减肥。但是几天吃不到肉，就叨叨要吃，真是减肥越减越肥。

当妈的只要孩子说喜欢吃，我就学着去做。看着孩子吃得津津有味，我心里就特别高兴，也有一种成就感。这不要吃我们老家东北的溜肉段，那今天就做一个，食材已经准备好，现在我们就开始操作起来吧。

制作材料：

猪后尖肉400克、土豆淀粉100克、大蒜4瓣、大葱少半根、生抽8毫升、

蚝油4毫升、胡椒粉1克、盐1克、玉米淀粉2克、鸡精1克、油适量。

操作步骤：

1、首先咱们需要处理猪肉，把猪肉清洗干净，切成2.5厘米的小段，再次清洗干净，沥干水分。

2、然后我们要切配菜，准备青椒或者尖椒一个，去掉辣椒籽，切成小块装盘备用。葱切成葱花、蒜切成蒜末。

3、再进行调料汁：准备一个碗放生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、一勺玉米淀粉、加少许水搅拌均匀备用。

4、然后准备一个盘子放100克土豆淀粉，加水搅匀，有点像酸奶那样稠即可。肉段放淀粉里，用手抓拌均匀。然后放一勺油，这一步是为了使肉滑散，不黏连在一起，炸的时候能自然散开。

5、现在开始准备炸，油温6成热，就是筷子下去冒泡泡。下入肉段一个一个地下，边下边推动，防止炸得不均匀。表面炸至变色微黄捞出，油温升至7-8成热，下入肉段二次复炸。炸至表皮用笊篱一碰就感觉酥酥的，即可捞出就。再就着热油把青椒滑一下，青椒滑十几秒就可以。

6、开始炒了，另行起锅，然后锅里留点油，烧热放葱、蒜爆香。再下入肉段、青椒大火翻炒。然后调入料汁，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。

7、我们焦酥又好吃的溜肉段就做了。各位亲们，喜欢风雨彩虹的朋友一起来做一个吧，真的非常的好吃。

溜肉段小贴士：

1、亲们，肉优选用里脊、或者是猪后尖，这样的肉好吃。

2、淀粉要用土豆淀粉，搅至粘稠，土豆淀粉炸出来外酥内软。

3、油温6成热筷子下去冒泡泡，下入肉段。二次复炸油温8成热，炸至表皮焦酥即可。

各位朋友们，今天就这样吧，我们明天见，谢谢各位。谢谢各位亲们的支持和鼓励谢谢。还有，原创不易，老太太我今年快70岁了，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比还是有些差距，不过也期待各位亲们，多提宝贵的建议，我们共同进步，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。请盗文的亲们高抬贵手，老太太做个视频不容易，给老人点生存空间，多谢多谢了。