去云南一定要品尝的特色美食（都说这12道美食最能代表云南）

提到云南，让人们津津乐道的除了其得天独厚的风景，还有琳琅满目的美食。

云南是一个少数民族聚集的地方，不仅文化习俗互相交流融合，就连美食也别有特色，独具风味，这12道当地特色美食最能展现云南的风情，来看看您吃过的有哪几种？

第一种：摩登粑粑

摩登粑粑是用面粉、奶油等原料制作而成的云南特色小吃。

“摩登”是“时髦漂亮”的意思，相传是一对漂亮的双胞胎姐妹所制作而成，在老昆明椒盐饼的基础上，吸收了西式甜点的制作工艺。摩登粑粑表皮酥脆、内里柔软易嚼、咸甜奶香，甜而不腻。

第二种：云南菠萝饭

与泰式菠萝饭做法、口味有很大的不同，云南菠萝饭更像一道清爽甜品。

软糯的米饭搭配清香的菠萝，表面还放了葡萄干和红枣，口感酸甜黏糯，吃到底部还有一层菠萝肉，可以挖着吃，味道比菠萝饭中的菠萝丁更甜，爱吃甜品的朋友不能错过。

第三种：丽江腊排骨

丽江全年气温不冷不热，非常适合腌制和风干排骨，这也使腊排骨成为了丽江特色，在腊排骨锅中，白菜、韭菜根与番茄垫底慢慢熬制。骨头与肉的味道相互融合，味道醇香、肉质爽滑。而用腊排骨煮出来的汤底，口感鲜美浓郁，肉香汁鲜，越煮越入味。

第四种：舂鸡脚

云南特色小吃傣味舂鸡脚是一道深受云南人喜欢的小吃。

加入柠檬，番茄，胡萝卜，小米辣等各种调料，和着鸡爪一起舂，口感酸甜爽辣，鸡爪嫩滑有嚼劲，充分吸收了小料的汁味，让人越吃越想吃，夏天来一份清爽的舂鸡脚，低卡又美味，瞬间打开你的胃口。

第五种：稀豆粉

稀豆粉是腾冲特色小吃，主要用白豌豆磨粉制作而成，再加入芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥等调味料。

入口豆香四溢，老幼皆宜，可以单独吃，也可以搭配油条，腾冲人独创了将滑嫩的饵丝拌入其中，口感细腻棉绸、香辣十足，是云南人最喜爱的早餐之一。

第六种：调糕藕粉

论那种美食最能勾起老昆明人童年的回忆，那必然是调糕藕粉这道小吃了。

一碗藕粉里，上面是淋了玫瑰花酱的软糯米糕，下面是清香的红糖藕粉，表面上撒上芝麻瓜子仁、桂花、葡萄干等小料，搅拌均匀，清甜的香气环绕四周，口感软糯清香，甜而不腻。

第七种：鲜花饼

鲜花饼是云南特色小吃之一，迄今为止已有三百年的历史了，因其独特的风味而成为宫廷御点，深受乾隆皇帝喜爱。

鲜花饼外皮松软酥绵，入口即化，内陷饱满，大片的玫瑰花瓣吃起来鲜嫩多汁，整体口感非常丰富，甘甜香糯，吃完满口都是玫瑰的香气。

第八种：过桥米线

在云南人眼里，过桥米线不仅仅是一种食物，更是展现云南特色饮食文化的一张名片。

吃过桥米线，主要讲究汤底，用大碗盛满鲜浓的滚汤，再依序将生鲜蔬菜等原料放入汤中，接着加入爽滑劲道的米线，整体口感鲜美醇厚，肉质鲜嫩，蔬菜清爽，每一口汤都浓缩了各种食材的滋味。

第九种：云腿月饼

对于不爱吃甜腻月饼的人来说，滇式云腿月饼或许能改变这类朋友对月饼的看法，其口味兼并火腿的肉香和蜂蜜的清甜，表皮金黄油亮，闻之清香四溢，品之甜咸适中，口感油润酥软，甜中带咸，颗粒的火腿肉块富有嚼劲，吃一口都满嘴留香。

第十种：烧饵块

烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。

是用煮熟的大米饭压成圆形薄饼状。在炭火上面烤制，刷上独家秘制酱料后加入油条、酱肉、花生碎等配菜，卷在一起即可。入口酱香米糯，口感丰富劲道，三个字形容为“厚”“软”“香”。

第十一种：汽锅鸡

汽锅鸡是云南的名菜之一，其不仅鲜香可口，而且还有补虚养身的功效。

吃这道菜时，首先要喝鸡汤，因为鸡汤已经浓缩了这一锅的精华，一碗鸡汤下肚，胃里也暖和起来了。鸡肉肉质紧实细嫩，入嘴一抿就骨肉分离了。

鸡肉还可以和辣椒油与豆芽菜拌着吃，摇身一变又可以变成另一番风味了。

第十二种：野生菌火锅

雨季来临，意味着云南人最喜爱的菌子要上市了，一锅野生菌火锅，其锅底是通过土鸡浓汤熬制而成，汤底浓郁鲜美，吃野生菌火锅，菌为主，鸡为辅，野生菌与鸡肉的美味相辅相成，吃起来土鸡的口感更滑嫩，菌子的香气更入味。

云南有两样东西是外地人羡慕不来的，第一是四季如春的气候，第二便犹如松柏般扎根如此的特色美食，很难移植于别的地方。

如果世界上真有书中所描述的理想国，那必定是云南，来到这里，会让你体验到人间至上的风味。

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