最新糖画熬糖教程（糖画艺人李东勺为笔）

李东正在制作糖画。

晶莹剔透的金黄色糖稀从半空中浇下，糖画艺人李东以勺为笔、以糖为墨，熟练把握糖稀流速，不到一分钟，一只兔子跃然石板上。冷却后，用小铲刀将兔子铲起，再粘上竹签。阳光下，兔子糖画晶莹剔透、活灵活现。

李东是李氏糖画制作技艺第四代传承人，已经和糖画打了20多年交道。

勺为笔 糖为墨 造型栩栩如生

走进固安县渠沟乡南黄垡三村一间村屋，李东正认真练习画糖画，整个房间弥漫着一股糖浆的甜蜜味道。一张小桌、一口正在加热的熬糖锅、一把小铲、一把小铜勺、一捆竹签，这就是李东制作糖画所需的全部工具，虽然操作工具并不复杂，但要求糖画手艺人做到“快、准、狠”。

只见李东端坐桌前，手握长勺，勺随意动，随着缕缕糖丝飘洒，一个个花鸟鱼虫、飞禽走兽便呈现在眼前。待新鲜的糖画凝固后，用一根竹签把作品粘合提拿起来，就完成了。

制作考究 “糖性”最难掌控

“糖画，以优质的麦芽糖、冰糖和白糖为原料，小火融糖，当糖完全溶解后，用小铜勺舀起糖液，用腕力带动勺子运行，在画板上随意挥洒，速度飞快，一气呵成。它亦糖亦画，可观可食，吸收了皮影、民间剪纸的表现手法和特点，逐渐形成流传至今的线条、刮片和立体糖画……”李东介绍。

记者看到，在李东的“工作室”内，摆放着精致的立体花篮、传统糖画“玄武”、寓意深远的龙、纹饰复杂的凤等造型多样的糖画。

外行人可能觉得糖画很简单，但糖画与绘画大相径庭。糖浆过烫、过冷都会导致形状改变，因此要在合适的温度范围内将作品完成，而熬制糖浆时的火候、温度、时间等更讲究，每一个步骤都要精准把控才能出得了透明琥珀色的糖浆。

创新传承 作品深受大众喜爱

李东制作糖画追求精妙。一对龙凤呈祥在他的手中栩栩如生，龙身上的花纹清晰可见。对于糖画，李东的要求几乎苛刻。刚开始做糖花篮的时候，稍有不满意，李东就会把糖画全部融掉重做。经过不断研究尝试，他创新了很多技法，不仅能用糖画出《水浒》《西游记》中的人物，还能画出自行车和风车等物件，深受大众喜爱。

如今，李东经常参加非遗进校园、主题文化节等活动，向群众全面展示非物质文化遗产保护成果，提升对民俗传统文化的保护意识。

（记者 张泰源 编辑 王静）