正月十五传统都吃啥（正月二十九拗九节）

导语：正月二十九“拗九节”，老辈讲究“吃1物”是否有理？很少人知道！

老话说：“不出正月都是年”，而正月二十九是农历一月最后一个传统节日。在我国古代，“九”这个数字是是个自然数中最大的，也是个极数，因此也是个吉利数字，比如“九九归一”、“九九登高”，而古代帝王也被称之为“九五之尊”。正月初九为“天日”，称之为上九节；正月十九被称之为中九节；而正月二十九被称之为后九节，而后与“拗”谐音，因此“后九节”也叫作“拗九节”。

老话说：“喝了拗九粥，无病又无忧”，所以老辈讲究“拗九节”吃一物，那就是“拗九粥”，那么是否有道理？真的很少人知道。据说“拗九节”这一天，很多人家都会熬上一锅粥送给父母或长辈，寓意父母在新的一年里身体健康，平平安安，也是人们对老人一种孝道的表达，因此也有人把“拗九节”称之为“孝顺节”，接下来就分享几种粥的做法。

第一种粥：蔬菜小米粥

1、小米用清水冲洗两遍，然后用温水浸泡10分钟，这样做的目的是使米粒饱满易熟，煮出的小米粥更加黏稠。

2、准备蔬菜：洗净的油麦菜切碎；香菇两个洗净去蒂后切丁；胡萝卜小半根也切成小丁；一小把枸杞用温水泡软备用。

3、取一个砂锅，加入适量的清水并烧开，然后倒入泡好的小米，煮至沸腾后要转到小火，慢慢熬制，这一步十分重要，俗话说“慢工出细活”，小米粥经过小火熬制才更加浓稠好喝也更容易出米油，有很多朋友脾气急，一直开着大火煮，这样熬出的小米粥口感就会差很多。

3、一般熬制大约20分钟左右后，加入适量的盐调味，再倒入香菇丁、胡萝卜丁和枸杞，搅拌均匀后继续熬5分钟；5分钟后，加入切好的油麦菜，搅拌均匀后关火出锅，油麦菜不要熬太久，否则就会变软变色，不但颜色不好看，还没有了油麦菜的清香味。

第二种粥：八宝粥

1、提前一晚上用清水将八宝粥的原料：奶香芸豆、绿豆、红小豆、花生、东北大芸豆、大米、糯米、小米浸泡上，浸泡可以缩短熬制时间，而且还能使其颗粒饱满，做好的粥吃起来会更加软糯香甜，也更易于消化吸收。

2、要想熬制的八宝粥好喝，加水量是关键，一般，水和食材的比例为7:1。

3、俗话说得好“慢工出细活”，熬粥也是同理，砂锅盖好盖子大火烧开后转成中小火继续慢慢熬40分钟。熬粥的过程中不要离开人，一是防止粥溢锅，二是要时不时地搅动一下锅，以防糊锅。

4、大约熬制40分钟左右后，再加入桂圆、红糖和大枣，继续中小火再煮20分钟，便可关火出锅了。

中国向来讲究“百善孝为先”，正月二十九很少有人知道叫做“拗九节”，更甭提是“孝顺节”，而这一天老辈讲究“喝粥”是否有道理？其实这就是对孝道的一种表达，也是传统文化的一种传承。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~