自制奶油蛋糕教程：在家DIY奶油蛋糕浓浓奶香味

在家DIY奶油蛋糕，浓浓奶香味，水果多多，孩子好喜欢。时间过得真快，又到了小侄女的生日，来电话约我在中午回婆婆家吃饭，可是她的姐姐还得上学呀，时间也来不及，做一个蛋糕给婶婶带回家吧。于是，就做了这一款水果生日蛋糕，奶油多，水果也多，夹层的奶油中还是巧克力味的，她听了之后可开心了，自己做的奶油水果生日蛋糕，让全家吃得放心，孩子也开心。

生日蛋糕的款式有很多，各种口味的蛋糕都深受大家喜爱，制作方法也是多样化，一般有慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油蛋糕、巧克力奶油蛋糕等等，可以按自己喜欢的口味来制作。今天，小编制作的一款简单的生日蛋糕即为奶油蛋糕，加入一些水果，制作方法简单、水果摆为拼盘模式，外围再绕上透明的围边，扎上红丝带，简约大方、份量足，味道也好，比起蛋糕店里的更实惠、更放心。

奶油蛋糕是先用鸡蛋、面粉、糖、油等配料制作成鸡蛋糕，然后用奶油涂在蛋糕表面，同时还可以搭配一些水果，即可做成水果奶油蛋糕，外形美观，味道香甜，浓浓的奶香味。奶油可以原味或是巧克力味，自己制作一款水果奶油蛋糕，做为家人的生日礼物是个不错的选择。如果你也想给家人一个惊喜，那就一起学习制作做奶油蛋糕吧，如果你也喜欢制作生日蛋糕，欢迎来分享你的经验，谢谢你的支持。

食材：八寸戚风1个、淡奶油480ML、绵白糖48克、巧克力酱50克、红心火龙果1个、猕猴桃适量、草莓适量

做法：1、首先准备好一个戚风蛋糕。蛋糕可以自己烤制或是购买也可以。八寸戚风蛋糕方子：低粉90克、绵白糖90克（蛋白用60克、蛋黄30克）、牛奶40克、玉米油40克、白醋少许。135度烤50分钟，转145度烤15分钟。（可以搜一下戚风蛋糕的做法，小编一直用这个方子，很成功）

2、准备好一些水果，水果的种类、用量随意。一般可以用草莓、芒果、火龙果、猕猴桃、蓝莓等水果。

3、先用240克淡奶油，加入24克绵白糖，打发至清晰纹路，加入50克巧克力酱，继续打均匀。这是用在夹层的奶油，可以打发至稍硬一些，打蛋器搅拌时有稍微的稍微的阻力。

4、蛋糕用齿刀分割为三片。也可用分割器，一般分为三片，由右向左，左手轻按着蛋糕，拉锯式切好。

5、蛋糕盒底板上抹一点奶油，起到粘合作用。放上一片蛋糕，抹上巧克力奶油，再放上火龙果，稍微的放平整一些。（蛋糕盒的底下可以用少许透明胶布固定在转盘下）

6、再抹上奶油，然后放上另一片蛋糕片，继续抹奶油，放水果，再抹奶油即可。

7、放上最后一片蛋糕之后，将周边的奶油稍微的抹一抹。

8、盆里加入240克奶油，加入24克糖打发至清晰纹路，用来抹面的奶油不用打发至过硬，软一些更好。将打发好的奶油装在套有裱花嘴的裱花袋中。

9、如图，左手慢慢转动转盘，右手拿着裱花袋，将奶油挤在蛋糕边上。

10、然后，右手拿刮刀，将刮刀竖在蛋糕外围，左手转动转盘，将其刮一圈，就为光滑了。也可以用刮板操作。

11、蛋糕的表层也是如此操作：将奶油挤上，然后用抹刀抹平即可。

12、最后，摆上水果，水果的摆放按自己个人喜好来定了。如果外围抹得不好，可以围边绕上，然后扎上丝带也不错。或者用上花生碎、杏仁片来点缀，装饰就靠个人如何发挥了。小编手拙只好这样啦，只要小侄女开心，家人吃得放心就是最棒的。

小贴士：

1、一般夹层的奶油可以打发的稍硬一些，有承受力；抹面的稍微软一些，抹得更美观，更容易光滑。

2、一般八寸的有380-400克奶油也可以了，小编用的有些多。开了两小盒淡奶油。奶油与糖的比便一般是10比1。

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